De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. Het gaat in principe om een dikke omelet van ei, aardappels en olijfolie. De tortilla kan zowel koud als warm worden gegeten, als voorgerecht of als bijgerecht. Of wat dacht je van als toevoeging aan een salade of als tappas. Met dit recept kun je zelf kleine tortilla's maken in de oven.