Zomerse rijst met groene pesto

snelle Zomerse rijst met groene pesto

Zomerse rijst met groene pesto

25 juli 2016 door Wesley Fabry
Lekkere zomerse rijst met groene pesto, snel klaar en ontzettend makkelijk om te bereiden. Uiteraard kun je de groenten naar eigen smaak aanpassen zoals winterpenen, paprika of aubergine. Gebruik ook eens zilvervliesrijst in plaats van basmatirijst. Net zo lekker en boordevol vezels!
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking, giet af en laat goed uitlekken
  • Maak de groenten schoon en snij de courgette in gelijkmatige stukken
  • Hak de uien fijn en verhit wat olijfolie in een pan
  • Voeg de ui toe en roerbak het geheel 2 minuten op een middelhoog vuur
  • Voeg de courgette, roerbakblokjes en doperwten toe en roerbak het geheel op 5 minuten
  • Blus het geheel met de witte wijn en pesto en laat 1 minuut inkoken
  • Meng de rijst door de groenten en saus en laat nog 2 minuten doorkoken
  • Breng het geheel op smaak met peper en zout, hak de basilicum grof
  • Verdeel het gerecht over vier borden
  • Werk af met de basilicum en parmezaanse kaas, serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 App'en Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Balinese eieren met nasi goreng

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Vegetarische goulash

Balkan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte Kaaswafels

4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram