Makkelijk recept om zelf je eigen Lemon Curd te maken. Deze frisse vulling is ideaal voor taarten, gebak of om te gebruiken in desserts. Daarnaast is dit ook lekker voor tijdens het ontbijt door de yoghurt of als garnering bij verschillende nagerechten. De citroencrème kun je tot een week na bereiden bewaren in de koelkast of drie maanden in de diepvries.
Ingrediënten
- 2 citroenen (rasp)
- 130 ml citroensap
- 200 gram kristal suiker
- 125 gram ongezouten roomboter
- 2 losgeklopte (L eieren)
- snufje zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een pan met water aan de kook om dit recept au bain-marie te maken
- Zodra het water kookt zet je deze iets lager zodat deze niet te hard 'kookt'
- Doe de citroenrasp, snufje zout, suiker en roomboter in een kom
- Laat de boter volledig smelten, voeg dan het citroensap en eieren toe
- Roer nu rustig de ingrediënten door elkaar, voor de rest is het geduld hebben. De lemon curd dien je nu voor ongeveer 20-30 minuten te laten garen. Roer regelmatig de curd door zodat alles even warm blijft. Je mag het water iets harder laten koken wanneer alle ingrediënten verhit zijn. Controleer ook het water in je pannetje en voeg eventueel toe indien nodig. De lemon curd is klaar wanneer deze yoghurtdikte heeft bereikt. Wanneer na 30 minuten de dikte nog niet bereikt is doe je de lemon curd in een pan en breng je deze langzaam aan de kook op een laag vuur, blijf voortdurend roeren. Zodra de lemon curd 'kookt' zet je het vuur op het laagst en roer je 30 seconden. Giet daarna de lemon curd in een schaal, bedek de curd met vershoudfolie en laat afkoelen.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
