Chocolademouse op grootmoederswijze

Chocolademouse op grootmoederswijze

30 oktober 2012 door Wesley Fabry
Chocolademousse of chocomousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is. De oorsprong van dit dessert bevindt zich bij de manier van koken van mijn grootmoeder. Zij gebruikte namelijk bruine suiker in plaats van gewone witte suiker. Dit komt niet alleen de smaakt tegoeden maar ook de textuur.
4 van 6 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 2 uur 40 min
Totaal 3 uur
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 75 g pure chocolade
  • 25 g bruine suiker
  • 1 ei (large)
  • 100 ml slagroom

Bereidingswijze
 

  • Smelt de chocolade au bain-marie
  • Scheidt het eigeel van het eiwit en bewaar in twee aparte kommen
  • Klop vervolgens het eigeel met de suiker luchtig
  • Voeg er de gesmolten chocolade aan toe
  • Klop het eiwit stijf en daarna de slagroon in een andere kom
  • Spatel het opgeklopte eiwit en slagroom voorzichtig onder het ei-chocolade beslag
  • Serveer in een glas of kommetje en laat gedurende 2 uur in de koelkast opstijven
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Noedels met kruidige koriandersaus

Thais
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Gepofte aardappels met crème fraîche

4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Limoentaart

Braziliaans
8 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept