Chocolademouse op grootmoederswijze
30 oktober 2012 door Wesley FabryChocolademousse of chocomousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is. De oorsprong van dit dessert bevindt zich bij de manier van koken van mijn grootmoeder. Zij gebruikte namelijk bruine suiker in plaats van gewone witte suiker. Dit komt niet alleen de smaakt tegoeden maar ook de textuur.
Ingrediënten
- 75 g pure chocolade
- 25 g bruine suiker
- 1 ei (large)
- 100 ml slagroom
Bereidingswijze
- Smelt de chocolade au bain-marie
- Scheidt het eigeel van het eiwit en bewaar in twee aparte kommen
- Klop vervolgens het eigeel met de suiker luchtig
- Voeg er de gesmolten chocolade aan toe
- Klop het eiwit stijf en daarna de slagroon in een andere kom
- Spatel het opgeklopte eiwit en slagroom voorzichtig onder het ei-chocolade beslag
- Serveer in een glas of kommetje en laat gedurende 2 uur in de koelkast opstijven
Recepten foto's
