Bloemkoolcurry met paprika en rijst

Bloemkoolcurry met paprika en rijst
2 augustus 2024 door Wesley Fabry
Een vegan recept voor bloemkoolcurry met paprika en rijst, boordevol groenten en eenvoudig op smaak gebracht met kerrie en groentebouillon. Hierdoor is het een heerlijke lichte maaltijd en makkelijk te bereiden.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overige 10 minuten
Totaal 35 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegan, Vegatarisch

Ingrediënten

Currysaus

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Maak de bloemkool schoon en snij deze in roosjes
  • Breng water aan de kook en blancheer hier de bloemkoolroosjes in voor 3 minuten
  • Schep de bloemkool uit het water en laat uitlekken
  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking, eventueel in het water van de bloemkool
  • Meng de maizena met het water tot een papje, verhit wat olie in een pan op een lage stand
  • Bak hierin de kurkuma, kerriepoeder, korianderzaad kort in
  • Voeg de bloem toe en bak kort mee, blus met de bouillon en maizenapapje
  • Breng al roerend aan de kook tot een dikkere saus, zet het vuur uit
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de chilipeper in dunne ringen
  • Verhit wat olie in een hapjespan en fruit hierin de ui voor 1 minuut
  • Voeg de bloemkool en paprika toe en roerbak 3-4 minuten
  • Snij ondertussen de lente-ui in dunne ringen en hak de koriander fijn
  • Doe de knoflook en chilipeper toe en bak 1 minuut mee
  • Doe de currysaus erbij en breng kort aan de kook
  • Verdeel nu de rijst over de borden samen met de bloemkoolcurry
  • Werk af met de lente-ui en koriander
Trefwoord Vegan, Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

×
1 / 4
2 / 4
3 / 4
4 / 4
---
---
---
---

Meer recepten

Naan (Indiaas brood)

Indiaas
4 stuks   30 minuten    Vegatarisch

Pompoen uit de oven met honingsaus

4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Limoensoep

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram