Lauwwarme Italiaanse salade

Lauwwarme Italiaanse salade

11 april 2014 door Wesley Fabry
De Italiaanse keuken omvat de inheemse kookkunst van het Italiaanse schiereiland. Deze keuken is zeer gevarieerd en seizoensgebonden. Er wordt veel belang gehecht aan het gebruik van verse ingrediënten. Elk gebied heeft zijn eigen specialiteiten. De Italiaanse keuken is in vele landen bekend, en wordt wijd geïmiteerd. Internationaal vindt men pizzeria's en in veel huishoudens worden er op de Italiaanse keuken gebaseerde pastagerechten gemaakt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 3-4 kipfilets
  • 4 eetlepels balsamico-azijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • halve theelepel gedroogde basilicum
  • 1 winterpeen
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 prei
  • halve witte kool
  • 50-100 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels extra-virgine olijfolie
  • handvol pitloze zwarte olijven
  • handvol grof gesneden verse basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Snij de kipfilets in blokjes en doe deze in een kom
  • Voeg er balsamico-azijn, gedroogde basilicum en gewone olijfolie aan toe
  • Kruid met peper en zout en meng goed, laat even staan
  • Was ondertussen de groenten en maak ze schoon
  • Snij de prei en rode in halve ringen en doe deze in een grote kom
  • Snij de witte kool en winterpeen en dunne reepjes en voeg deze bij de prei
  • Hak de knoflook fijn en doe deze al laatste bij de prei en overige groenten
  • Voeg de oregano toe aan de groenten en meng goed
  • Verhit een grote en voeg hier de kipblokjes aan toe
  • Roerbak deze 5 minuten gaar en goudbruin
  • Voeg vervolgens de groenten en olijven eraan toe en roerbak het geheel 4 minuten
  • Zet het vuur uit
  • kruid met peper en zout en voeg de verse basilicum en extra-virgine olijfolie eraan toe
  • Serveer lauwwarm samen met de geraspte parmezaanse kaas
  • Tip: Vervang de kip door vegetarische (witte) roerbakstukjes voor de vegetarische variant
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Risotto met portobello en pompoen

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Tofu-curry met gele rijst

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Ita­li­aan­se sa­la­de

4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept