Indiase bonensoep
10 april 2014 door Wesley FabryWanneer je snel een heerlijke verrassende soep op tafel wil toveren is deze Indiase bonensoep ideaal. Deze soep is perfect als hoofdgerecht omdat het hier gaat om een stevige en voedzame maaltijdsoep. Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 4 naanbroden naan
- 1 groot blik (800 gram bruine bonen)
- 1 blik (400 gram linzen)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 tomaten
- 200 ml kokosmelk
- 1 rode chilipeper
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 groentebouillonblokje
- 1 liter water
- 15 gram verse koriander
- olijfolie
Bereidingswijze
- Giet de bruine bonen af en laat uitlekken (niet afspoelen)
- Hak de uien, knoflook en chilipeper (verwijder eventueel de zaadlijst) fijn
- Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verhit een grote pan met wat olijfolie en doe er de ui, knoflook en chilipeper bij
- Voeg de kerriepoeder, garam masala en komijnzaad toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de bruine bonen toe en roerbak het geheel nogmaals 1 minuut
- Blus met het water en voeg het groentebouillonblokje toe en breng aan de kook
- Zodra de soep kookt zet je het vuur laag
- Laat je het 5 minuten sudderen met de deksel op de pan
- Snij de tomaten in gelijkmatige blokjes en verwijder de zaadlijst
- Voeg de tomaat en kokosmelk toe en breng aan de kook
- Hak ondertussen de koriander fijn en giet de linzen af en spoel schoon
- Schep de koriander en linzen erdoor en serveer warm samen met het naan
Recepten foto's
Gisteren gemaakt, heerlijke soep! En niet moeilijk.