Indiase bonensoep

Geplaatst op: 10 april 2014 door Wesley

Wanneer je snel een heerlijke verrassende soep op tafel wil toveren is deze Indiase bonensoep ideaal. Deze soep is perfect als hoofdgerecht omdat het hier gaat om een stevige en voedzame maaltijdsoep. Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.

(5 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Lunch
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 (naanbroden) naan
1 groot blik (800 gram) bruine bonen
1 blik (400 gram) linzen
2 uien
2 teentjes knoflook
3 tomaten
200 ml kokosmelk
1 rode chilipeper
2 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel garam masala
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 groentebouillonblokje
1 liter water
15 gram verse koriander
olijfolie

Bereidingswijze

Giet de bruine bonen af en laat uitlekken (niet afspoelen)
Hak de uien, knoflook en chilipeper (verwijder eventueel de zaadlijst) fijn
Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Verhit een grote pan met wat olijfolie en doe er de ui, knoflook en chilipeper bij
Voeg de kerriepoeder, garam masala en komijnzaad toe en roerbak 1 minuut
Voeg de bruine bonen toe en roerbak het geheel nogmaals 1 minuut
Blus met het water en voeg het groentebouillonblokje toe en breng aan de kook
Zodra de soep kookt zet je het vuur laag
Laat je het 5 minuten sudderen met de deksel op de pan
Snij de tomaten in gelijkmatige blokjes en verwijder de zaadlijst
Voeg de tomaat en kokosmelk toe en breng aan de kook
Hak ondertussen de koriander fijn en giet de linzen af en spoel schoon
Schep de koriander en linzen erdoor en serveer warm samen met het naan