De Italiaanse keuken omvat de inheemse kookkunst van het Italiaanse schiereiland. Deze keuken is zeer gevarieerd en seizoensgebonden. Er wordt veel belang gehecht aan het gebruik van verse ingrediënten. Elk gebied heeft zijn eigen specialiteiten. De Italiaanse keuken is in vele landen bekend, en wordt wijd geïmiteerd. Internationaal vindt men pizzeria's en in veel huishoudens worden er op de Italiaanse keuken gebaseerde pastagerechten gemaakt.
Ingrediënten
- 225 gram plantaardige kipstukjes
- 4 eetlepels balsamico-azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1 winterpeen
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 1/2 witte kool
- 75 gram geraspte parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 50 gram pitloze zwarte olijven
- 4 takjes verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Doe de plantaardige kipstukjes in een kom
- Voeg er balsamico-azijn, gedroogde basilicum en gewone olijfolie aan toe
- Kruid met peper en zout en meng goed, laat even staan
- Was ondertussen de groenten en maak ze schoon
- Snij de prei en rode in halve ringen en doe deze in een grote kom
- Snij de witte kool en winterpeen en dunne reepjes en voeg deze bij de prei
- Hak de knoflook fijn en doe deze al laatste bij de prei en overige groenten
- Voeg de oregano toe aan de groenten en meng goed
- Verhit een grote en voeg hier de kipblokjes aan toe
- Roerbak deze 5 minuten gaar en goudbruin
- Voeg vervolgens de groenten en olijven eraan toe en roerbak het geheel 4 minuten
- Zet het vuur uit
- kruid met peper en zout en voeg de verse basilicum en extra-virgine olijfolie eraan toe
- Serveer lauwwarm samen met de geraspte parmezaanse kaas
- Tip: Vervang de kip door vegetarische (witte) roerbakstukjes voor de vegetarische variant
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
