Broccoli-curry met paddenstoelen en rijst
Kokosgehaktballetjes met satésaus
Geplaatst op: 13 februari 2013 door Wesley
Heerlijk recept met verschillende oosterse invloeden. Heerlijke kokos uit Thailand, eenvoudige bami uit China en lekkere satésaus uit Indonesië. Probeer het nu vooral zelf met dit eenvoudig recept en allerlei verse groenten. Bovendien is de satésaus handgemaakt met lekkere verse ingrediënten.
(1 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- Kokosgehaktballetjes
- 400 gram gemengd gehakt
- 5 eetlepels kokosrasp
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 1 theelepel sambal
- Satésaus
- 1 sjalot
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels bruine suiker
- 150 ml melk
- 2 eetlepels pindakaas
- peper en zout
- Snelle Bami
- 300 gram noedels
- 1 ui
- halve chinese kool
- 150 gram taugé
- 1 groene paprika
- 1 groene chilipeper
- 1 theelepel kerrie
- halve theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels ketjap manis
Bereidingswijze
Satésaus:
- Hak de sjalot en knoflook fijn en fruit deze in een kookpan
- Voeg de ketjap, suiker, peper en zout toe
- Roerbak dit goed gedurende één minuut
- Blus het geheel met de melk en breng dit aan de kook
- Voeg de pindakaas toe en roer het geheel goed door
- Hou de saus warm op een zacht vuur
Je zal merken dat de saus naarmate het roeren steeds dikker wordt, dit komt door de pindakaas. Mocht deze te dik zijn kun je er wat melk aan toevoegen. Wanneer de saus te dun is kun je er pindakaas aan toevoegen.
Kokosgehaktballetjes:
- Hak de knoflook fijn
- Meng in een kom het gehakt met de kokos, knoflook, sambal en ei
- Kneed het geheel goed door elkaar
- Rol het gehakt tot middelgrote balletjes
- Verhit wat olie in een koekenpan en braad de balletjes in ongeveer in 8 minuten bruin
- Voeg de balletjes toe aan de satésaus en laat deze op een laag vuur meekoken gedurende 8minuten
Controleer regelmatig de dikte van de saus, wanneer deze te dik is voeg dan een beetje melk toe
Snelle bami:
- Breek de noedels in kleine stukken
- Kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en paprika
- Snij de chinese kool doormidden en vervolgens in gelijkmatige repen
- Snij de paprika in grove stukken
- Hak de ui en chilipeper fijn en fruit deze in de wok
- Voeg de kerrie en gemberpoeder toe en roer goed om
- Voeg de paprika en chinese kool toe, bak gedurende 2 minuten mee
- Giet de noedels af en voeg deze toe aan de groenten samen met de taugé
- Voeg als laatste de ketjap toe en laat 2 minuten roerbakken
Meer recepten
