Wie al eens in India is geweest, of een heerlijk Indiaas heeft bezocht, kent Kheer. Dit typische Indiase dessert wordt gemaakt van rijst en melk. Op smaak gebracht met saffraan, pistachenoten en kardemom. Voor ons recept gebruiken we amandelmelk en rozijnen, wordt het nog lekkerder en vegan.
Ingrediënten
- 100 gram dessertrijst
- 500 ml amandelmelk (alternatief: kokosmelk of volle melk)
- 3 eetlepels lichte basterdsuiker
- 3 kardemompeulen
- 4 draadjes saffraan
- 40 gram rozijnen
- 50 gram pistachenoten
- snufje zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 4 glaasjes
Bereidingswijze
- Hak de pistachenoten en doe ze in een pan
- Verhit deze pan en rooster de noten kort, doe op een bord en laat afkoelen
- Blus de pan met een beetje amandelmelk en voeg de saffraan toe
- Verhit nu al roerend de melk zodat de smaak vrijkomt van de saffraan
- Voeg daarna de rest van de amandelmelk, dessertrijst, zout, kardemom en basterdsuiker toe
- Laat nu ongeveer 10-12 minuten zachtjes doorkoken, roer regelmatig
- Verwijder de kardemompeulen uit de Kheer, voeg de rozijnen toe
- Verdeel de Kheer over gaasjes en werk af met de pistachenoten
- Serveer warm of koud, bewaren kan in de koelkast
Notities
Wil je de Kheer koud serveren? Wacht dan met de pistachenoten, strooi ze pas vlak voor serveren op de Kheer, dan behouden ze hun smaak.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
