Jalapeño wrap

Jalapeño wrap

9 januari 2013 door Wesley Fabry
De jalapeño is een middelgrote chilipeper die tot de groep Capsicum annuum behoort en sterk verwant is aan de paprika. De plant is ongeveer anderhalve meter hoog; de vruchten zijn een kleine 10 centimeter lang. De jalapeño is vernoemd naar de Mexicaanse stad Xalapa de Enríquez. Jalapeño's zijn zowel vers als in pot verkrijgbaar in de supermarkt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 8 meergranen wraps
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 jalapeño pepers
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • halve prei
  • 150 gram kidneybonen
  • 150 gram maïs
  • 150 ml crème fraîche
  • handvol verse koriander
  • 150 gram cheddar (kaas)
  • 150 gr gezeefde tomaten
  • 150 gram geraspte kaas

Kruiden

  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • halve theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Rul het gehakt gaar in een koekenpan
  • Doe de crème fraîche en cheddar in een kookpan en laat deze smelten
  • Roer tot je één samenhangende massa krijgt
  • Maak de paprika's schoon en snij ze in dunne reepjes
  • Was de prei en snij deze in kleine halve maantjes
  • Snij de cherrytomaatjes door twee
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit ze in een grote koekenpan
  • Voeg de kruiden toe en bak ze gedurende 1 minuut mee
  • Voeg de paprika en prei toe en bak gedurende 4 minuten gaar
  • Voeg de maïs en kidneybonen toe en bak gedurende 2 minuten mee
  • Hak de koriander fijn en voeg deze samen met de cherrytomaatjes toe
  • Voeg de gezeefde tomaten toe en laat 1 minuut inkoken
  • Voeg het gehakt toe en roer goed
  • Snij de jalapeño pepers in gelijkmatige ringen
  • Verdeel het groenten-gehakt mengsel over de 8 wraps
  • Doe er een laag van het cheddar mengsel over en enkele jalapeño ringen
  • Rol de wrap dicht en werk af met wat geraspte kaas
  • Plaats gedurende 5 minuten onder de hete grill
  • Serveer samen met eventueel de Mexicaanse rijst en een frisse Mexicaanse salsa.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Frisse mexicaanse taco’s

Mexicaans
4 personen   20 minuten

Brusselse wafels

1 uur 30 minuten

Vegetarische Arabische gehaktballetjes met yoghurtdip

Arabisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept