Indiase Raita (yoghurt dipsaus)
10 juni 2022 door Wesley FabryIndiase curry's en andere gerechten uit India kunnen behoorlijk pittig zijn. Als tegenhanger wordt daarom bijna altijd Indiase Raita geserveerd. Een frisse yoghurt dipsaus met munt, komijn en komkommer. Aanrader en ook lekker bij gerechten uit het Midden-Oosten en Griekenland.
Ingrediënten
- 250 ml volle yoghurt
- 1/2 komkommer
- 2 takjes verse koriander
- 4 takjes verse munt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1/2 theelepel hele komijnzaad
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel zout
- 1/3 theelepel peper (wit of zwart, gemalen)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Doe het komijnzaad, cayennepeper en zout in een kleine droge pan
- Verhit het geheel kort zodat de smaken vrijkomen, roer goed!
- Doe vervolgens de inhoud in een kom en laat afkoelen
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijst
- Rasp de komkommer fijn en doe dit bij de kruiden en specerijen
- Hak de blaadjes koriander en munt heel fijn
- Doe nu alle ingrediënten bij de komkommer en meng goed
- Doe de Raita in een schaal
- Serveer onmiddellijk, of bewaar maximaal 48 uur in de koelkast
- Werk eventueel bij het serveren af met wat extra fijngehakte munt en/of hele komijnzaadjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
