Indiase linzensoep met Naan

Geplaatst op: 3 januari 2015 door Wesley

De linze (Lens culinaris) is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt.

(2 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Soep
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

±400 gram (1 groot blik) linzen
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
3 winterpenen
250 ml kokosmelk
250 gram gezeefde tomaten
700 ml water
125 ml crème fraîche
15 gram verse koriander
4 (naanbroden) naan
peper en zout
olijfolie
Kruiden
1,5 tot 2,5 theelepel garam masala
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 theelepel paprikapoeder
halve theelepel gemberpoeder

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Staafmixer, grote (soep)pan

Bak het naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Hak de ui, knoflook en rode chilipeper fijn en doe in een kom
Maak de winterpenen schoon en snij ze in plakjes
Verhit wat olijfolie in een soeppan en voeg de ui, knoflook en chilipeper toe
Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de winterpeen en kruiden toe
Roerbak 2 minuten en blus het geheel met het water, kokosmelk en gezeefde tomaten
Meng het geheel goed en plaats de deksel op de pan
Laat 15 minuten sudderen op een middelhoog vuur
Mix hierna de soep met de staafmixer tot een gladde massa
Kruid met wat peper en zout
Hak de koriander fijn en giet de linzen af
Voeg de linzen toe aan de soep en laat 2 minuten zachtjes koken
Meng er de koriander door en schep de soep in kommen
Werk de kommen af met 1 theelepel crème fraîche en eventueel met wat koriander
Serveer warm samen met de naan