Indiase linzensoep met Naan
3 januari 2015 door Wesley FabryDe linze (Lens culinaris) is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt.
Ingrediënten
- ±400 gram (1 groot blik linzen)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 3 winterpenen
- 250 ml kokosmelk
- 250 gram gezeefde tomaten
- 700 ml water
- 125 ml crème fraîche
- 15 gram verse koriander
- 4 naanbroden naan
- peper en zout
- olijfolie
Kruiden
- 1,5 tot 2 (5 theelepel garam masala)
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel gemberpoeder
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Staafmixer, grote (soep)pan
- Bak het naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de ui, knoflook en rode chilipeper fijn en doe in een kom
- Maak de winterpenen schoon en snij ze in plakjes
- Verhit wat olijfolie in een soeppan en voeg de ui, knoflook en chilipeper toe
- Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de winterpeen en kruiden toe
- Roerbak 2 minuten en blus het geheel met het water, kokosmelk en gezeefde tomaten
- Meng het geheel goed en plaats de deksel op de pan
- Laat 15 minuten sudderen op een middelhoog vuur
- Mix hierna de soep met de staafmixer tot een gladde massa
- Kruid met wat peper en zout
- Hak de koriander fijn en giet de linzen af
- Voeg de linzen toe aan de soep en laat 2 minuten zachtjes koken
- Meng er de koriander door en schep de soep in kommen
- Werk de kommen af met 1 theelepel crème fraîche en eventueel met wat koriander
- Serveer warm samen met de naan
Notities
Bereidingstip: Maak je eigen naan met dit eenvoudige recept
Recepten foto's
