Recepten voor de lekkerste (vegetarische) wereldgerechten

RssPinterestFacebookTwitterInstagramYouTube
WessaliciousWessalicious
Wessalicious
Lekkere gezonde vegetarische recepten uit de wereldkeuken




  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
 
  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
Hoofdgerecht, Indiaas

Auberginecurry met rijst en flatbreads

Geplaatst op: 12 maart 2020 door Wesley

Zelfgemaakte curry is misschien wel het lekkerste wat er is en geeft bovendien ook nog eens de perfecte voldoening in de keuken. Met behulp van dit vegetarische recept kun je een heerlijke Auberginecurry bereiden met rijst en flatbreads. Uiteraard kun je de flatbreads ook vervangen door Indiaase naan, daarnaast is ghee (soort roomboter) ook een mogelijkheid om te gebruiken in plaats van olijfolie.

(Nog geen beoordelingen)
Loading...
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram pandan of basmati rijst
  • 4 flatbreads
  • 2 aubergines
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 cm verse gember
  • 1 rode chilipeper
  • ±265 gram (1 groot blik á 310 gram) kikkererwten
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 ml kokosmelk
  • 100 ml water
  • 1 theelepel kardemompoeder
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 8 gram verse koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier
  • Halveer de aubergines tweemaal in de lengte en snij ze daarna in schijfjes van ± 1,5 cm dik
  • Leg de plakken aubergine verspreid over de bakplaat
  • Besprenkel ze met olijfolie en kruid met flink wat peper en zout
  • Rooster de aubergines 25 minuten in het midden van de oven, keer halverwege om
  • Kook ondertussen de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Bak eventueel de flatbreads af indien dit nodig is
  • Giet de kikkererwten af en laat goed uitlekken
  • Hak de ui en knoflook fijn, rasp de gember en snij de chilipeper in dunne ringen
  • Verhit wat olijfolie (of ghee) in een hapjes pan en voeg de ui, knoflook, gember, chilipeper toe
  • Roerbak 1 minuut op een middelhoog vuur en voeg de kardemon en gemalen korianderzaad toe
  • Roerbak 2 minuten en blus daarna met 100 ml water, de tomatenblokjes en kokosmelk
  • Voeg de kikkererwten toe en meng goed
  • Plaats de deksel op de pan en laat zachtjes inkoken voor 15 minuten
  • Pureer daarna de curry grof met een stafmixer zodat er nog wat hele en halve kikkererwten in zitten
  • Voeg zodra de aubergines klaar zijn deze toe aan de hapjespan, meng goed
  • Plaats de deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes sudderen
  • Hak de koriander fijn en voeg 2/3e toe aan de curry, meng kort
  • Verdeel de rijst over de diepe borden en schep de auberginecurry er over heen
  • Werk af met de overige koriander en serveer met de flatbreads

Probeer ook eens: Indiase saag van boerenkool

Deel dit recept of bericht van Wessalicious:

  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Pocket (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)
Auberginecurry met rijst en flatbreadsAuberginecurry met rijst en flatbreadsAuberginecurry met rijst en flatbreadsAuberginecurry met rijst en flatbreadsAuberginecurry met rijst en flatbreads


Meer recepten
overzicht Cajun aardappelpartjes
Cajun aardappels met Mexicaanse groenten
21 december 2015
Indiase baigan bhajee
17 maart 2013
Chinese mie met zoetzure komkommer
11 november 2014
Gevulde paprika’s met bulgur
17 maart 2015
Indiase curry met zoete aardappel en aubergine
Indiase curry met zoete aardappel en aubergine
26 september 2019
Teriyaki spruitjes met rijst, winterpeen en paprika
Teriyaki spruitjes met rijst
13 februari 2016
Geef een reactie

Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierToevoegen

Uitgelichte recepten 🧑‍🍳
  • bladerdeeg hapjes afgewerkt met peterselie
    Snelle tomaat-bladerdeeg hapjes
    31 december 2020
  • Oliebollen
    29 december 2020
  • Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
    Nacho’s uit de oven met pittige cheddarsaus
    27 december 2020
  • Kerst met Verse pasta met saffraan-botersaus
    Verse pasta met saffraan-botersaus
    24 december 2020
  • Rucolapuree met rode kool en stoofpeertjes
    21 december 2020
  • Kerstgroenten stoofpotje
    17 december 2020
Slechts 6 hoofdingrediënten 🥗
  • Snelle vegetarische rendang
    Snelle vegetarische rendang
    9 mei 2020
  • Overheerlijke champignon omelet
    Gevulde omelet met knoflookchampignons
    25 oktober 2019
  • Pasta met walnoot-pesto
    Pasta met walnoot-pesto
    12 maart 2019
  • Mac en chee­se met broc­co­li
    Mac en chee­se met broc­co­li
    28 februari 2019
  • Gnocchi met kastanjechampignons
    Gnocchi met kastanjechampignons
    9 februari 2019
  • Winterse groenteschotel met kriel
    Winterse groenteschotel met kriel
    27 januari 2019

rondwessalogo-150x150Wessalicious is een handige kookwebsite vol met heerlijke recepten. Alles wordt eenvoudig en duidelijk uitgelegd waardoor elk recept ook bij jou thuis een groot succes wordt. Centraal staat de wereldkeuken en is meer dan 96% van onze recepten vegetarisch.

Lees zeker eens de FAQ-pagina voor extra uitleg over wessalicious en de handige functies die verwerkt zijn in onze website

Privacyverklaring | Cookiebeleid | Disclaimer

Cookievoorkeuren wijzigen
Best beoordeeld
  • Vanille muffins
  • Frietjes van zoete aardappel
  • Griekse salade
  • Luchtige chocoladecake
  • Verantwoorde appeltaart
  • Stoofpotje van zoete aardappel
  • Luchtige cake
  • Griekse tomaten-rijst
Links
  • Alle links en partners
  • appletips
  • Catering Den Haag
  • Catering Leiden
  • Grill Dome
  • Handgemaakte kaarsen
  • Leuk restaurant Scheveningen
  • Raspberrytips
  • vegetarisch.startpagina.nl
  • Wijnkoelkast expert
Wessalicious
Wessalicious.com is onderdeel van Genius Media © 2012-2019
mytastenld.com mytastebe.com
loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.