Zoete aardappelsoep met wortel

Zoete aardappelsoep met wortel

Zoete aardappelsoep met wortel

14 november 2022 door Wesley Fabry
Recept voor een heerlijke zoete aardappelsoep met wortel en op smaak gebracht met knoflook, curry, tijm en verse basilicum. Eventueel kun je de soep nog verrijken met kookroom of kokosmelk.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
kooktijd 20 minuten
Totaal 35 minuten
Gang Soep
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Schil de zoete aardappelen en winterpeen en snij ze stukjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit een beetje olijfolie in een soeppan
  • Fruit hierin de ui en knoflook voor 2 minuten, op een leeg vuur
  • Voeg het currypoeder toe en bak daarna 1 minuut mee
  • Doe de aardappelen en wortel erbij en bak voor 3 minuten mee
  • Voeg de tijm, chiliflakes en bouillon toe, breng aan de kook
  • Zet het vuur lager en laat de soep voor ongeveer 20 minuten zachtjes inkoken
  • Snij ondertussen de basilicum grof
  • Pureer daarna de soep met een staafmixer, breng op smaak met peper en zout
  • Serveer, eventueel met een vleugje kokosmelk of een scheut

Notities

Eventueel kun je de wortel ook eens vervangen door pompoen
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pizza van turks brood met mozzarella salade

Italiaans
4 stuks   35 minuten    Vegatarisch

Roerbakrijst met teriyaki

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Vegetarische kapsalon

Nederlands
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram