Mac en cheese met broccoli
Indiase aardappelcurry (alu kurma turcar)
Geplaatst op: 26 januari 2014 door Wesley
Curry is de omschrijving van een groot aantal gekruide gerechten die vooral voorkomen in de Indiase keuken, maar ook in veel andere Aziatische landen. In de 18e eeuw werd het concept van curry ook naar Europa gebracht door Britse kolonisten. De term curry wordt vandaag de dag in de Westerse wereld gebruikt voor vrijwel elk gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. De currygerechten hebben vaak namen die aangeven welke soorten vlees en groente erin verwerkt zijn, of de manier van bereiden aangeven.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 400 gram sperziebonen
- 150 gram griekse yoghurt
- 150 ml water
- 1 rode chilipeper
- 2 rode uien
- 3 teentjes knoflook
- handvol grof gehakte verse koriander
- olijfolie
- Kruiden
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij ze in gelijkmatige stukken voor de curry
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de sperziebonen schoon
- Voeg zodra deze kookt de aardappelen toe en laat 10 minuten koken
- Voeg nu de sperziebonen bij de aardappelen en kook samen nog 5 minuten
- Hak ondertussen de ui, knoflook en chilipeper fijn en verhit een grote koekenpan met olie
- Fruit de ui, knoflook en chilipeper samen met de kruiden gedurende 1 minuut
- Giet de aardappelen en sperziebonen af en voeg ze toe bij de ui
- Roerbak alles 2 minuten en blus met het water en yoghurt
- Breng het geheel aan de kook en laat even zachtjes pruttelen
- Werk af met de grof gehakte koriander en serveer warm
Tip: Serveer er heerlijke naan bij en/of een vegetarische burger of kip
Meer recepten
