Wist je dat je ook een ei kunt bakken in de oven, met dit recept tover je heerlijke gevulde broodjes op tafel met een ei. Makkelijk en in de tussentijd dat dit in de oven staat kun je de tafel dekken of een bijgerecht maken. Daarom zijn deze gevulde broodjes met ei ideaal voor tijdens de brunch, ontbijt of lunch. Tip: Lekker voor met Pasen!
Ingrediënten
- 4 afbak broodjes naar keuze
- 4 eieren
- 1 rode ui
- 8 cherrytomaatjes
- 5 champignons
- handvol rucola
- 75 gram geraspte belegen kaas
- olijfolie
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °, bekleed een bakplaat met bakpapier
- Snij de champignons in plakjes, de cherrytomaatjes in vier en de ui fijn
- Hol de broodjes vanaf de bovenkant voorzichtig uit, zorg ervoor dat je een kommetje krijgt
- Smeer de binnenkant van de broodjes in met olijfolie en bestrooi met peper en zout
- Leg in ieder broodje beetje rucola, ui, plakjes champignon en stukjes tomaat (gebruik niet alles)
- Werk af met een beetje kaas en druk even met een lepel aan
- Breek boven ieder broodje een ei, kruid deze met peper en zout
- Werk het broodje af met de overige groenten en kaas
- Bak de broodjes 10 tot 12 minuten in de oven op 180º
- Bedek de broodjes hierna losjes met aluminiumfolie, bak nogmaals 10-12 minuten
- Serveer onmiddellijk en warm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
