Griekse pizza’s uit de koekenpan

Griekse pizza’s uit de koekenpan

9 april 2015 door Wesley Fabry
Pizza moet je niet altijd in de oven bakken, in de koekenpan is net zo makkelijk. Echter wordt het dan eerder een dun brood (zoals pita/naan) dan een pizza. Uiteraard hangt er alles vanaf wat je erop doet. Ditmaal maken we een heerlijke Griekse variant, maar je kunt het deeg uiteraard ook gebruiken als basis voor tal van andere pizza’s.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 35 min
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Panpizza

  • 200 gram patent bloem
  • 175 gram griekse yoghurt
  • halve theelepel droge gist
  • mespunt zout
  • 200 gram pittige hummus
  • 150 gram feta
  • 50 gram rucola

Bijgerecht

  • 1 aubergine
  • 1 groene paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram 1 blik gepelde tomaten
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 75 gram griekse yoghurt
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Kom, deegroller,
  • Meng de bloem, gist, yoghurt en zout in een kom en kneed dit tot een stevig deeg
  • Laat het deeg even rusten en ga verder met het bijgerecht
  • Maak de aubergine en paprika schoon en snij beide in gelijkmatige blokjes
  • Haal de gepelde tomaten uit het blik en snij ze in blokjes (bewaar het vocht in het blik)
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de aubergine, knoflook, paprika en gehakt toe
  • Roerbak 4 minuten en voeg de tomaten en yoghurt toe, roerbak 1 minuut
  • Zet het vuur laag en laat langzaam koken
  • Verdeel nu het deeg in vier gelijke stukken en rol het uit tot een 'pizza' van 18cm doorsnee
  • Verhit één of meerdere koekenpan met olijfolie en bak hierin de pizza’s gaar in 2 minuten
  • Keer de pizza’s halverwege om tot ze goudbruin zijn, herhaal dit voor al het deeg
  • Doe daarna alle pizza’s in een koekenpan en hou ze warm op een laag vuur
  • Kruid vervolgens de aubergine met de oregano, basilicum, peper en zout
  • Voeg wat vocht van de gepelde tomaten toe als het te droog is
  • Snij de feta in blokjes, doe de pizza’s op een bord en smeer ze in met de hummous
  • Werk af met de rucola en feta-blokjes, serveer samen warm met de aubergine
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Griekse wraps met knapperige groenten

Grieks
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Salsa burger met jalopeno’s en crème fraîche

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Volkoren muffins met Muesli en yoghurt

Amerikaans
18 stuks   1 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept