Griekse balletjes in tomatensaus met tzatziki

Griekse balletjes in tomatensaus met tzatziki
23 juli 2024 door Wesley Fabry
Met dit vegetarische recept maak je heerlijke Griekse balletjes in tomatensaus met tzatziki. Deze worden geserveerd met citroenrijst. Hierdoor krijgt het gerecht niet alleen een frisse toets, ook de zomer haal je op deze manier op je bord.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totaal 30 minuten
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Citroenrijst

Griekse balletjes met tzatziki

Komkommersalade

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Komkommersalade

  • Was de komkommer en halveer hem in de lengte
  • Verwijder de zaadlijst met een theelepel
  • Snij het vruchtvlees in kleine blokjes, plakjes of reepjes
  • Doe de wijnazijn, honing, olie, dille, peper, zout en mosterd in een kom
  • Meng het geheel grondig door elkaar, schep de komkommer er door
  • Bewaar (in de koelkast) tot serveren

Griekse balletjes en citroenrijst

  • Kook de rijst samen met het groentebouillonblokje volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de munt en peterselie fijn, maak daarna de paprika schoon, verwijder de zaadlijst
  • Snij de paprika in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui op een laag vuur
  • Voeg de paprika en vegetarische balletjes erbij, roerbak 3 minuten op een middelhoog vuur
  • Doe de knoflook erbij en bak kort mee, kruid met peterselie, munt en oregano
  • Schep om en blus met de gezeefde tomaten, breng aan de kook
  • Zet nu het vuur lager en laat 10 minuten sudderen
  • Snij ondertussen de cherrytomaatjes in vier en voeg deze op het einde toe, laat kort meekoken
  • Giet indien nodig de rijst af en doe deze weer in de pan
  • Was de citroen, rasp het gele gedeelte (schil) en houdt dit apart
  • Pers de citroen uit boven de rijst (vang de pitjes op)
  • Meng de geraspte schil (zest) en tijm door de rijst heen
  • Verdeel de citroenrijst over de borden samen met de Griekse balletjes in tomatensaus
  • Doe hier bovenop een flinke schep tzatziki en serveer samen met de komkommersalade
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

×
1 / 4
2 / 4
3 / 4
4 / 4
---
---
---
---

Meer recepten

Makkelijke Gado-Gado

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Tex-mex plaatpizza met avocado

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Spinaziebulgur met dadels

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram