Grieks stoofpotje met falafel

Grieks stoofpotje met falafel

7 februari 2013 door Wesley Fabry
De Griekse keuken is een typische mediterrane keuken en vertoont gelijkenissen met de keukens van de Balkan, Italië, Anatolië en het Midden-Oosten. Veelgebruikte en kenmerkende producten in de Griekse kookkunst zijn olijfolie, kruiden, groenten, granen, wijn, vis en diverse vleessoorten, waaronder pluimvee, konijn, lams- en varkensvlees. Andere typische ingrediënten zijn kaas, aubergine, courgette en yoghurt.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Breng een kookpan met water aan de kook
  • Schil en snij de aardappels in gelijke stukken en kook ze gedurende 8 minuten gaar
  • Giet de aardappelen af en doe ze terug in de kookpan en laat ze droog stomen
  • Breng een tweede kookpan met water en zout aan de kook
  • Doe hier de sperziebonen in en kook ze 4 minuten beetgaar
  • Giet de sperziebonen af en spoel met koud water
  • Bak de falafel krokant en houdt warm
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de oregano, rozemarijn, peper, zout en tomatenpuree toe
  • Bak mee gedurende 1 minuut
  • Snij de courgette en tomaat in kleine blokjes
  • Voeg de courgette en aardappelen toe en bak gedurende 2 minuten mee
  • Voeg de gezeefde tomaten, sperziebonen en de tomaten toe aan de rest
  • Breng het geheel aan de kook en leg de deksel op de koekenpan
  • Stoof het geheel in circa 6 minuten gaar
  • Snij de feta in grove stukken
  • Roer de feta en de olijven door het gerecht en serveer warm met de falafel
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Sesambroodjes

Turks
10 stuks   3 uur

Indiase aardappelcurry (alu kurma turcar)

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Falafel

Arabisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept