3 december 2021 door Wesley Fabry

Zin in een lekkere vegetarische goulash met aardappel rösti rondjes? Dan zit je goed, want met behulp van dit recept maak je deze winterse traktatie in een mum van tijd. Terwijl de goulash aan het inkoken is gaan de rondjes in de oven om lekker op smaak te komen. Aanrader, ook voor de feestdagen.

5 van 1 stem

Voorbereiding 15

Bereiding 15

Overige 10

Totaal 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Balkan

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

3 theelepels paprikapoeder (mild of pittig)
2 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gedroogde tijm
1 laurierblad
1 theelepel bruine basterdsuiker
peper en zout

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200º, bedek een bakplaat met wat bakpapier
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's
Snij de paprika's en winterpeen in gelijkmatige blokjes
Snij ook de kant-en-klare vegetarische hamburgers in blokjes
Hak de ui en knoflook fijn, snij de chilipeper in dunne schijfjes
Verhit wat olijfolie in een braad- of hapjespan, fruit hierin de ui voor 1 tot 2 minuten
Voeg de knoflook toe en bak kort mee
Doe daarna de paprika, blokjes hamburger en winterpeen erbij, roerbak 3-4 minuten
Breng het water met bouillonblokje aan de kook, snij ondertussen de tomaten in blokjes
Voeg de kruiden en chilipeper toe, meng goed
Blus met de bouillon en tomatenblokjes en breng aan de kook
Laat het geheel 15-20 minuten inkoken op een middelhoog vuur
Leg de rösti op de bakplaat en bak ze 10 minuten op 200º
Haal uit de oven en verdeel over ieder rondje wat geraspte kaas
Plaats de rösti terug in de oven voor 2 minuten
Hak ondertussen de peterselie fijn en klop de maizena los in een beetje water
Meng de opgeloste maizena en helft van de peterselie door de goulash en laat 1 minuut inkoken
Doe de goulash in een ovenschaal en leg hier bovenop de rösti, werk af met de overige peterselie