Soms heb je geen zin om uren in de keuken te staan, toch wil je een lekkere, maar vooral gevarieede maaltijd op tafel zetten. Deze gevulde omelet met champignons is dan een echter aanrader! Bovendien maken we gebruik van slechts zes hoofdingrediënten, je kunt de omelet zonder brood eten, maar vele vinden het met net iets lekkerder. Gelukkig hebben we allemaal brood in huis, dus dat komt helemaal goed.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 500 gram champignons
- 2 rode uien
- 3 teentjes knoflook
- 5 takjes verse peterselie
Altijd in huis
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Klop de eieren los samen met een beetje water
- Kruid met peper en zout, meng er de geraspte kaas doorheen
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak vier omeletten goudbruin
- Leg ze daarna allemaal in de pan, plaats de deksel erop en zet op een laag vuur
- Houd zo de omeletten warm, maak ondertussen de champignons schoon
- Verhit wat olijfolie in een hapjes pan en bak de champignons gedurende 5-7 minuten
- Maak ondertussen de uien schoon en snij de in halve ringen, hak de knoflook fijn
- Voeg de ui en knoflook toe aan de champignons en roerbak 2 minuten
- Hak de peterselie fijn, voeg de helft samen wat met peper en zout toe aan de champignons
- Roerbak nog 1 minuut, leg daarna op ieder bord een omelet
- Verdeel hierover de champignons en klap de omelet dicht, werk af met de overige peterselie
- Serveer warm samen met wat (kaas)brood
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Oh deze lijkt mij heerlijk ga het een keer maken