Avocado is ontzettend populair en steeds meer recepten bevatten deze groene vrucht. De avocado is veelzijdig en kan gebruikt worden in veel gerechten. Met dit recept kun je de avocado gebruiken als voorgerecht met lekkere ingrediënten. Ook geschikt als bijgerecht bij een Tex-Mex maaltijd.
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 4 eieren
- 5 gram bieslook
- 1 limoen
- 25 gram parmezaanse kaas (geschaafd)
- peper en zout
- grof zeezout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º, bedek een bakplaat met bakpapier
- Halveer de avocado's in de lengte en verwijder de pit
- Maak de kuil iets groter door wat vruchtvlees uit te lepelen (houdt apart in een kom)
- Snij aan de onderkant een klein stukje af zodat de avocado stevig blijft liggen
- Leg de avocado's op de bakplaat met bakpapier
- Scheidt de eidooiers van de eieren
- Leg in ieder kuiltje van de avocado een eidooier, vul aan met wat eiwit
- De rest van de eiwitten hebben we voor dit recept niet meer nodig
- Kruid met een beetje peper en eventueel wat zout
- Bak nu de avocado's af voor 8-10 minuten op 200º
- Prak ondertussen het overgehouden vruchtvlees grof
- Kruid met peper en breng op smaak met wat limoensap
- Hak de bieslook fijn en meng een beetje door het avocadomengsel
- Leg de gevulde avocado's op een bord en doe er een beetje van het avocadomengsel bovenop
- Bestrooi met de overige bieslook, parmezaanse kaas en grof zeezout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
