Pindabrood
9 juni 2013 door Wesley FabryDe pinda, ook wel aardnoot, grondnoot, olienoot of apennoot genoemd, is ondanks de naam geen noot in botanische zin, maar de vrucht van een tot de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae oftewel Fabaceae) behorende plant. Zoals bij andere planten bevindt de bloem zich bovengronds, en daaruit ontwikkelt zich na bevruchting een peul met meestal twee zaden. Daarna ondergaat de vrucht een bijzondere ontwikkeling: de stengel waaraan de peul groeit wordt langer en boort zich in de grond. Onder de grond rijpt de vrucht en gaat vervolgens, onder natuurlijke omstandigheden, over tot ontkieming.
Ingrediënten
- 200 gram volkorenbloem
- 200 gram witte bloem
- 7 gram droge gist
- 4 eetlepels vloeibare boter
- 2 eetlepels honing
- 200 ml kokosmelk
- 5 eetlepels pindakaas
- 1 theelepel cayennepeper
- halve theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels ongezouten pinda’s
Bereidingswijze
- Breng de kokosmelk aan de kook en los hier de honing in op
- Voeg vervolgens de pindakaas en boter toe en klop deze los
- Zet het vuur uit en laat 10 minuten afkoelen
- Doe in een kom de bloem, volkorenbloem, gist, pinda's, zout, komijnzaad en cayennepeper
- Giet beetje bij beetje het kokosmelkmengsel erbij en kneed het deeg 8-10 minuten
- Maak een bal van het deeg
- Laat deze in een met een vochtige doek afgedekte kom 2 uur rijzen op een warme plek
- Verwarm de oven voor op 180°
- Bedek een bakblik met bakpapier en plaats het deeg hierin
- Bak het brood 30 tot 40 min af in een oven op 180°
Recepten foto's
