Pindabrood

Geplaatst op: 9 juni 2013 door Wesley

De pinda, ook wel aardnoot, grondnoot, olienoot of apennoot genoemd, is ondanks de naam geen noot in botanische zin, maar de vrucht van een tot de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae oftewel Fabaceae) behorende plant. Zoals bij andere planten bevindt de bloem zich bovengronds, en daaruit ontwikkelt zich na bevruchting een peul met meestal twee zaden. Daarna ondergaat de vrucht een bijzondere ontwikkeling: de stengel waaraan de peul groeit wordt langer en boort zich in de grond. Onder de grond rijpt de vrucht en gaat vervolgens, onder natuurlijke omstandigheden, over tot ontkieming.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Ontbijt
Aantal: 1 stuk
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 3 uur

Ingrediënten

200 gram volkorenbloem
200 gram (witte) bloem
7 gram droge gist
4 eetlepels vloeibare boter
2 eetlepels honing
200 ml kokosmelk
5 eetlepels pindakaas
1 theelepel cayennepeper
halve theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel zout
2 eetlepels ongezouten pinda’s

Bereidingswijze

Breng de kokosmelk aan de kook en los hier de honing in op
Voeg vervolgens de pindakaas en boter toe en klop deze los
Zet het vuur uit en laat 10 minuten afkoelen
Doe in een kom de bloem, volkorenbloem, gist, pinda's, zout, komijnzaad en cayennepeper
Giet beetje bij beetje het kokosmelkmengsel erbij en kneed het deeg 8-10 minuten
Maak een bal van het deeg
Laat deze in een met een vochtige doek afgedekte kom 2 uur rijzen op een warme plek
Verwarm de oven voor op 180°
Bedek een bakblik met bakpapier en plaats het deeg hierin
Bak het brood 30 tot 40 min af in een oven op 180°