Gele rijst is lekker, maar ook feestelijk, tegenwoordig kun je hem kant en klaar kopen in de winkel, zelf maken? Voeg gewoon een eetlepel kurkuma toe aan de rijst tijdens het koken. We serveren de gele rijst samen met een traditionele Thaise curry samen met paprika en mini-mais.
Ingrediënten
- 275 gram gele rijst
- 350 gram vegetarische roerbakblokjes
- 2 rode uien
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 200 gram mini-maïs babymaïs
- 2-3 theelepels Thaise rode currypasta
- ±200 ml kokosmelk
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
- Snij de paprika’s in reepjes en de rode uien in partjes
- Snij de babymaïs in gelijkmatige stukjes
- Verhit wat wokolie in de wok en voeg hier de roerbakblokjes en ui aan toe
- Roerbak dit 2 minuten en voeg daarna de paprikareepjes en mais toe
- Roerbak 4 minuten en blus het geheel met de kokosmelk en currypasta
- Meng dit goed en laat 2-3 minuten zachtjes inkoken
- Serveer het geheel warm samen met de gele rijst
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
