Bloemkoolgratin
29 juni 2013 door Wesley FabryBloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. De bloemkool bestaat uit nog ongedifferentiëerde bloemknoppen, dit in tegenstelling tot broccoli. Er zijn bloemkoolrassen met witte, paarse, oranje of groene bloemkolen.
Ingrediënten
- 500 gram bloemkoolroosjes
- 1 rode paprika
- 200 ml kookroom
- 2 eieren
- 1 ui
- 1 rode chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- halve theelepel nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°
- Kook de bloemkoolroosjes 3 minuten in een pan met kokend water
- Giet hierna de bloemkool af
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Snij de paprika in dunne reepjes
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een pan
- Voeg de paprika en bloemkool toe, meng even en zet het vuur uit
- Doe de kookroom in een kom of maatbeker en klop de eiren hierin los
- Kruid het geheel met de nootmuskaat, oregano, peper en zout
- Doe de bloemkool en de rest in een ingevette ovenschaal
- Hak de rozemarijn fijn en voeg deze bij de kookroom
- Giet de kookroom over de bloemkool
- Strooi de kaas erover en plaats het geheel 10 minuten in een oven van 220°
- Grill eventueel nog 4 minuten
- Serveer warm met aardappelen of rijst en stukje (vegetarisch) vlees
Recepten foto's
