Fu yong hai

Fu yong hai

1 augustus 2013 door Wesley Fabry
Foe young hai is een oosters gerecht van ei met en zoet-zure tomatensaus. De naam Foe young hai is een fonetische vertaling voor roerei gemengd met krab. Oorspronkelijk waren garnalen een basisingrediënt samen met lente-ui. Tegenwoordig is het recept aangepast, en kan men het vegetarisch verkrijgen of met andere vleessoorten, zoals cha siu, hetgeen vaak goedkoper is. Een andere aanpassing is de toevoeging van de befaamde Foe Yong Hai-saus, een simpele zoete maar dikke tomatensaus.
4 van 13 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Saus

  • 200 ml tomaten ketchup
  • 200 ml water
  • 3 uit blik gepelde tomaten
  • halve ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels witte wijnazijn
  • 4 eetlepels lichte basterdsuiker
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel maïzena
  • peper en zout

Omelet

Bereidingswijze
 

Saus

  • Hak de ui, gepelde tomaat en knoflook fijn en fruit deze in een kookpan
  • Blus vervolgens met het water en breng aan de kook
  • Voeg hierna de ketchup aan toe en meng goed
  • Voeg hierna alle andere saus-ingrediënten aan toe
  • Breng het geheel aan de kook en laat even sudderen
  • Hou hierna warm en maak de omelet

Fu yong hai

  • Maak de champignon en lente ui schoon
  • Snij de lente ui en champignon in kleine dunne plakken
  • Hak de ui en knoflook fijn snij de winterpeen in dunne blokjes
  • Doe de champignons, ui, knoflook, lente-ui, knoflook, winterpeen en doperwten in een kom
  • Voeg de eieren toe en klop het geheel goed los, kruid met peper en zout
  • Verhit wat wokolie in een koekenpan en doe het eimengsel in de koekenpan hierin
  • Bak het eimengsel op middelhoog vuur gaar door regelmatig hierin te roeren en omscheppen
  • Voeg de tomatensaus toe zodra het ei gaar is en meng goed
  • De Fu Yong Hai is klaar om geserveerd te worden, eventueel met bami of nasi
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Verrassende Quinoasalade

Zuid-Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Courgette omelet met kruidige krieltjes

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Tabouleh

Arabisch
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

2 gedachten over “Fu yong hai”

  1. Ik heb dit recept een tijd geleden gemaakt en vond het heerlijk. Ik wilde dit nogmaals maken, maar helaas is het recept weg. Komt dit nog terug?

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept