Chakchouka

Chakchouka

12 september 2013 door Wesley Fabry
Dit groentegerecht is in het Middellandse-Zeegebied erg populair en bestaat daarom ook in verschillende varianten. De basis is echter vrij eenvoudig klaar te maken en is vooral gebaseerd op een groentestoofschotel met tomaten, waarin eieren worden gepocheerd. Serveer het als heerlijke lunch of voedzaam hoofdgerecht.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 groot turksbrood
  • 4 eieren
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 2 rode paprika's
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 125 ml water
  • 2 theelepels gemalen komijnzaad
  • handvol verse peterselie
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Bak het turksbrood af volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en eventueel chilipeper
  • Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de tomatenpuree en komijnzaad toe en roerbak 1 minuut
  • Snij de paprika's en tomaten in gelijkmatige stukken en voeg deze bij de ui toe
  • Roerbak het geheel 3 minuten en blus hierna het geheel met het water
  • Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met peper en zout toe bij de groenten
  • Meng goed en maak vervolgens vier holtes tussen de groeten
  • Breek boven elke holte een ei en kruid deze beetje met peper en zout
  • Plaats de deksel op de pan en laat 6 tot 8 minuten zachtjes koken
  • Serveer warm samen met het brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mac & Cheese met bloemkool

Amerikaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Koekjes: Napoleon hoedjes

Deens
16 stuks   2 uur

Pestokrieltjes met venkel

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Chakchouka”

Plaats een reactie

Beoordeling recept