Chakchouka
12 september 2013 door Wesley FabryDit groentegerecht is in het Middellandse-Zeegebied erg populair en bestaat daarom ook in verschillende varianten. De basis is echter vrij eenvoudig klaar te maken en is vooral gebaseerd op een groentestoofschotel met tomaten, waarin eieren worden gepocheerd. Serveer het als heerlijke lunch of voedzaam hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 groot turksbrood
- 4 eieren
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 2 rode paprika's
- 1 groene paprika
- 2 tomaten
- 1 theelepel tomatenpuree
- 125 ml water
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- handvol verse peterselie
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bak het turksbrood af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en eventueel chilipeper
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de tomatenpuree en komijnzaad toe en roerbak 1 minuut
- Snij de paprika's en tomaten in gelijkmatige stukken en voeg deze bij de ui toe
- Roerbak het geheel 3 minuten en blus hierna het geheel met het water
- Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met peper en zout toe bij de groenten
- Meng goed en maak vervolgens vier holtes tussen de groeten
- Breek boven elke holte een ei en kruid deze beetje met peper en zout
- Plaats de deksel op de pan en laat 6 tot 8 minuten zachtjes koken
- Serveer warm samen met het brood
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Dagelijkse kost moet eigenlijk wel met veel Zhug en of harissa zie http://delevie.nl/product-categorie/harissa/