Frittata lijkt op een Spaanse tortilla, maar dat is het niet. In tegenstelling tot de Spaanse variant is de Italiaanse zonder aardappel. Normaal bak je de Frittata in een koekenpan, maar dit keer gaan we voor makkelijk: uit de oven. Geen gedoe met aanbranden en perfect gaar.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 100 ml melk
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 250 gram cherrytomaatjes
- 85 gram doperwten (tuinerwten uit de diepvries)
- 2 stengels lente-ui
- 15 gram verse Italiaanse kruiden
- 85 gram parmezaanse kaas
- peper en zout
- olijfolie
Extra's
- broodjes naar keuze
- salade
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º
- Vet de ovenschaal goed in of bedek deze met bakpapier
- Maak de groenten schoon, snij de paprika en courgette in gelijkmatige blokjes
- Hak de uit en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Roerbak de ui 2 minuten op een middelhoog vuur
- Voeg de courgette, paprika en knoflook toe, roerbak 3 minuten
- Hak ondertussen de Italiaanse kruiden fijn en rasp de parmezaanse kaas
- Voeg de doperwten, cherrytomaatjes en kruiden toe
- Roerbak het geheel 2 minuten, kruid met peper en beetje zout
- Klop de eieren los samen met de melk
- Doe de groenten in de ovenschaal en giet het eimengsel er overheen
- Verdeel de geraspte parmezaanse kaas over de frittata
- Plaats het geheel voor 25-30 minunten in de oven op 200º
- Snij ondertussen de lente-ui in dunne ringen, bereid het brood en salade
- Werk de frittata af met de lente-ui en serveer onmiddellijk
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
