Vegetarische Pangang met ei

Vegetarische Pangang met ei

Vegetarische Pangang met ei

14 januari 2022 door Wesley Fabry
Met behulp van dit recept maak je een vegetarische Pangang. Een vega-variant op de bekende Babi Pangang (varkensvlees) of Ajam Pangang (kip). Zo serveer je een heerlijke Aziatische maaltijd zonder vlees. Ter vervanging gebruiken we vegaballetjes en een ei.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overige 10 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Pangang saus

Bereidingswijze
 

Pangang saus

  • Hak de ui, knoflook en gember fijn, verhit wat wokolie in een pan
  • Fruit de ui, knoflook en gember in de olie voor 2 minuten
  • Kruid met laos, korianderzaad, peper, zout en bak kort mee
  • Voeg de tomatenpuree en atjar tjampoer toe en roerbak 1 minuut
  • Blus met het water, voeg de chilisaus, ketchup, sambal, azijn en basterdsuiker
  • Breng aan de kook en laat op een laag vuur inkoken met de deksel op de pan

Groenten

  • Maak de groenten schoon, breng in twee kookpannen water aan de kook
  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Kook de sperziebonen in de andere pan 5 minuten, giet dan af en spoel met koud water
  • Snij ondertussen de winterpenen en paprika's in dunne reepjes van 2-3 cm
  • Snij de prij in halve ringen en de champignons in schijfjes
  • Verhit wat olijfolie in een wokpan, roerbak de winterpeen, champignons, prei en paprika's 8 minuten
  • Voeg de sperziebonen en balletjes toe en roerbak 5 minuten
  • Blus het geheel met de pangang saus en schep goed om
  • Los eventueel de maïzena op in wat water en voeg dit toe aan de saus om in te dikken
  • Bak nu vier spiegeleieren in een pan
  • Verdeel de rijst over de borden en schep hier bovenop de pangang
  • Werk af met het ei en gebakken uitjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Uienkaasbrood

4 personen   1 uur 30 minuten

Speculaas-kruimeltaart

Nederlands
10 personen   3 uur

Risotto met portobello en pompoen

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept