Vegetarische Pangang met ei

Vegetarische Pangang met ei

Vegetarische Pangang met ei

14 januari 2022 door Wesley Fabry
Met behulp van dit recept maak je een vegetarische Pangang. Een vega-variant op de bekende Babi Pangang (varkensvlees) of Ajam Pangang (kip). Zo serveer je een heerlijke Aziatische maaltijd zonder vlees. Ter vervanging gebruiken we vegaballetjes en een ei.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overige 10 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Pangang saus

Bereidingswijze
 

Pangang saus

  • Hak de ui, knoflook en gember fijn, verhit wat wokolie in een pan
  • Fruit de ui, knoflook en gember in de olie voor 2 minuten
  • Kruid met laos, korianderzaad, peper, zout en bak kort mee
  • Voeg de tomatenpuree en atjar tjampoer toe en roerbak 1 minuut
  • Blus met het water, voeg de chilisaus, ketchup, sambal, azijn en basterdsuiker
  • Breng aan de kook en laat op een laag vuur inkoken met de deksel op de pan

Groenten

  • Maak de groenten schoon, breng in twee kookpannen water aan de kook
  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Kook de sperziebonen in de andere pan 5 minuten, giet dan af en spoel met koud water
  • Snij ondertussen de winterpenen en paprika's in dunne reepjes van 2-3 cm
  • Snij de prij in halve ringen en de champignons in schijfjes
  • Verhit wat olijfolie in een wokpan, roerbak de winterpeen, champignons, prei en paprika's 8 minuten
  • Voeg de sperziebonen en balletjes toe en roerbak 5 minuten
  • Blus het geheel met de pangang saus en schep goed om
  • Los eventueel de maïzena op in wat water en voeg dit toe aan de saus om in te dikken
  • Bak nu vier spiegeleieren in een pan
  • Verdeel de rijst over de borden en schep hier bovenop de pangang
  • Werk af met het ei en gebakken uitjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Tosti mozzarella met pesto

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Gnocchi met kastanjechampignons

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Kruidige worteltaart met roomkaas-frosting

Amerikaans
8 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept