Focaccia met kerstomaatjes

Focaccia met kerstomaatjes

31 maart 2018 door Wesley Fabry
Focaccia is een Italiaans plat brood en komt oorspronkelijk uit Ligurië. De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, maar dan dikker en luchtiger. Focaccia wordt meestal met de hand in een dikke deeglaag uitgerold en gedrukt. De deegbodem wordt dan in een steenoven gebakken. De smaak van het brood kan versterkt worden door olijfolie en kruiden te gebruiken; of door het te beleggen met kaas en ham of te verfrissen met verschillende groenten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 10 min
Overig 2 uur 30 min
Totaal 3 uur
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Deeg

  • 500 gram patent bloem
  • 7 gram droge gist
  • 350 ml lauw water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • halve theelepel zout
  • eventueel 2 theelepels gedroogde oregano

Topping

  • 75 gram pitloze zwarte olijven
  • ± 120 gram cherrytomaatjes
  • 2 takjes verse of 1 (5 theelepel gedroogde rozemarijn)
  • halve eetlepel grof zeezout
  • voor de afwerking extra-virgine olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Deegrol, bakpapier, bakplaat, bakkwast, vochtige theedoek, eventueel keukenmachine met kneedhaak
  • Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom
  • Kneed alles (eventueel met een keukenmachine) 10 minuten tot een stevige bal
  • Dek het deeg af met de vochtige theedoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plek
  • Bedek een bakplaat met bakpapier
  • Kneed hierna even kort, rol het deeg uit tot de volledige grootte van 1 bakplaat
  • Leg het deeg op de bakplaat, dek af met de vochtige theedoek
  • Laat 40-50 minuten rijzen, verwarm hierna de oven tot 200º (hete lucht 190º
  • Was de rozemarijn en cherrytomaatjes
  • Halveer de cherrytomaatjes en hak de rozemarijn fijn
  • Bestrijk het deeg nu met wat olie en duw er de cherrytomatjes en olijven in
  • Bestrooi met de rozemarijn en grof zout
  • Bak het geheel af voor 20-30 minuten in de voorverwarmde oven
  • Bedruppel vlak voor het serveren eventueel met wat extra olijfolie

Notities

Bereidingstip: Gebruik het deeg als basis en voeg toppings naar keuze toe, denk hierbij aan tomatensaus, paprika, ham, rucola, etc
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met zelfgemaakte pompoensaus

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Pasta Pesto

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Capuccino gebakjes

10 stuks   1 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept