Christmas Red Velvet dessert

Smakelijk!

Christmas Red Velvet dessert

18 december 2019 door Wesley Fabry
Red velvet is van oorsprong een Amerikaans recept. In Amerika zijn vooral de muffins en cupcakes enorm populair, maar wij maken er een ontzettend lekker dessert van. We verrijken dit dessert met wat espresso zodat deze een intensere smaak krijgt. De rode kleur is typisch en wordt bekomen met rode kleurstof (liefst in poedervorm). Red Velvet is ideaal voor met de feestdagen door zijn rijke smaak en intense kleur. Voor dit dessert kun je het beste kleine glaasje nemen, de glazen die wij hebben gebruikt zijn te groot voor een dessert, maar laat wel goed de opbouw zien. Kies dus voor iets kleine glazen, anders wordt het een te zwaar dessert. ook kun je de vanillevla vervangen door alleen het roomkaasmengsel, verdubbel dan de ingrediënten voor de vulling en afwerking.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 1 uur 5 min
Totaal 1 uur 30 min
Porties 6 personen

Ingrediënten

Beslag

  • 250 gram patent bloem
  • 3,5 theelepels baking soda of bakpoeder
  • 3 eetlepels cacaopoeder
  • 175 gram fijne suiker
  • 1,5 theelepel poeder rode voedingskleurstof
  • snufje zout
  • 175 ml slagroom
  • 50 ml karnemelk
  • 2 grote eieren
  • halve theelepel azijn
  • 50 ml koude espresso

Vulling en afwerking

  • 100 gram roomkaas
  • 75 ml slagroom
  • 80 gram poedersuiker
  • 1 pak vanille vla

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: bakplaat, bakpapier, mixer of keukenmachine, spatel, eventueel een paletmes, rond uitsteekvormpje, glaasje of potjes, Kerst taartdecoratie
  • Verwarm de oven voor op 175º (elektrisch) of 160º (hete lucht), bedek de bakplaat met bakpapier
  • Doe de bloem, bakpoeder, cacaopoeder, suiker, zout en rode kleurstof in een kom
  • Meng dit kort door, voeg de eieren, slagroom, karnemelk, espresso en azijn toe
  • Mix het geheel tot een smeuïge glad beslag gedurende 3 minuten op de hoogste stand
  • Giet het beslag op het bakpapier van de bakplaat en strijk de bovenkant glad
  • Plaats het geheel in de voorverwarmde oven en bak af in 15-25 minuten de taart af
  • Test na 15 minuten de gaarheid van het beslag door een satéprikker in het beslag te steken, als deze er droog uitkomt dan is de taart gaar en kun je hem goed laten afkoelen voor minstens 30 minuten. Maak daarna de vulling van de roomkaas.

Vulling en afwerking

  • Doe slagroom en roomkaas in een kom, mix dit tot een glad beslag
  • Voeg daarna de poedersuiker en meng voorzichtig tot de poedersuiker is opgenomen
  • Mix het geheel voor 2 minuten tot een glad mensel
  • Steek met de ronde uitsteker ronde plakjes uit het deeg die net iets kleiner zijn dan het serveer glaasje
  • Verkruimel de rest van de overgebleven cake tot kruimels
  • Doe in alle glaasjes een bodempje vanillevla, bedek deze met een rond plakje Red Velvet cake
  • Bedek deze dan weer met wat vanillevla, gevolgd door een plakje Red Velvet cake
  • Herhaal eventueel nogmaals als dat het glaasje toelaat, eindig met een plakje Red Velvet
  • Eindig het glaasje met een laag van de roomkaasvulling
  • Werk af met de kruimels en eventueel kerstversiering
  • Bewaar dit dessert in de koelkast tot serveren, kan maximaal 72 uur bewaard worden in de koelkast
  • Dit recept kun je prima op voorhand maken, wel tot 36 uur op voorhand, ideaal bij het kerstmenu!

Notities

Bereidingstip: Je kunt ook een kant-en-klaar Red Velvet bakpakket kopen, bak dan het beslag op de zelfde wijze af als bovenstaand recept.
Ontdek: De heerlijkste kerst- en gourmetrecepten
Gelegenheid Kerst
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zelfgemaakte Kaaswafels

4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Griekse kikkererwtenstoof met spinazie

Grieks
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Tajine met aardappel en groenten

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept