Maaltijdsoep met verse pasta

Maaltijdsoep met verse pasta

Maaltijdsoep met verse pasta

30 augustus 2022 door Wesley Fabry
Een heerlijke verse Italiaanse maaltijdsoep met tortellini en ciabatta met pesto. Allemaal lekkere ingrediënten en makkelijk te bereiden. Ideaal als je snel een gezonde maaltijd op tafel wil zetten, zonder uren in de keuken te staan. Wil je het extra makkelijk? Koop dan een verspakket voor tomatensoep.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overige 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Bak de ciabatta's af volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de tomaten schoon en snij ze in vier
  • Schil de winterpeen en snij deze in stukjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een soeppan
  • Fruit hierin de ui, knoflook en winterpeen voor ongeveer 4 minuten
  • Voeg de tomatenpuree en tijm toe, bak op een middelhoog vuur voor 2 minuten
  • Doe de gesneden tomaten, bouillonblokjes en water bij, breng aan de kook
  • Plaats de deksel op de pan en kook de soep voor 12 minuten
  • Snij de ciabatta broodjes doormidden en open, smeer ze in met pesto
  • Hak de basilicum grof, breng water aan de kook voor de pasta
  • Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking, giet af en laat uitlekken
  • Pureer de soep met een staafmixer, breng dan op smaak met balsamico, peper en eventueel zout
  • Schep 3/4e van de basilicum en de pasta door de soep
  • Verdeel over de borden en werk af met de overige basilicum en een scheut olijfolie
  • Serveer samen met de ciabatta
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Gele curry met kikkererwten

Aziatisch
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Ketjap noedels met vegetarische roerbakblokjes

Indonesisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Halloumi in pittige tomaten-paprikasaus

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept