De Afrikaanse keuken is de keuken van het Afrikaanse continent, vaak wordt hierbij ook de keuken van het Midden-Oosten gerekend. De Afrikaanse keuken is beïnvloed door zowel drie grote wereldgodsdiensten, christendom, Islam en in sommige gebieden is er ook een sterke Joodse invloed als de lokale religies. Andere invloeden op de Afrikaanse keuken zijn het warme, en de slechte levensomstandigheden in het merendeel van de landen, dit leidt tot een arme keuken met veel stoofgerechten.
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 4 bananen
- 300 gram doperwten
- 125 ml crème fraîche
- 150 ml melk
- 100 gram ongezouten pinda’s
- 1 eetlepel geschaafde amandelen
- 50 gram rozijnen
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
Kruiden
- 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels kerrie
- sap van een halve limoen
- 1 eetlepel suiker
- 2 laurierbladeren
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Bak gedurende 5 minuten de doperwtjes gaar in een klein koekenpan
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een kookpan
- Voeg de kurkuma, rozijnen, kerrie en suiker toe en roer 1 minuut
- Voeg de melk, laurierbladeren, sap van de limoen en crème fraîche toe
- Meng alles goed en breng het geheel aan de kook
- Snij de bananen in schijfjes van 0,5 cm dik
- Voeg deze samen met de pinda's en amandelschilfers toe aan de kerriesaus
- Serveer het geheel warm samen met de rijst en doperwtjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Verassend lekker! Bedankt voor dit geweldige recept!
Het was weer heerlijk!! Nooit vegetarisch gegeten maar met de recepten van jou durf ik het wel aan;-)))
Dat is leuk om te horen!