Banaan met Afrikaanse kerriesaus

Banaan met Afrikaanse kerriesaus

13 maart 2013 door Wesley Fabry
De Afrikaanse keuken is de keuken van het Afrikaanse continent, vaak wordt hierbij ook de keuken van het Midden-Oosten gerekend. De Afrikaanse keuken is beïnvloed door zowel drie grote wereldgodsdiensten, christendom, Islam en in sommige gebieden is er ook een sterke Joodse invloed als de lokale religies. Andere invloeden op de Afrikaanse keuken zijn het warme, en de slechte levensomstandigheden in het merendeel van de landen, dit leidt tot een arme keuken met veel stoofgerechten.
4 van 4 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram basmati rijst
  • 4 bananen
  • 300 gram doperwten
  • 125 ml crème fraîche
  • 150 ml melk
  • 100 gram ongezouten pinda’s
  • 1 eetlepel geschaafde amandelen
  • 50 gram rozijnen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper

Kruiden

  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels kerrie
  • sap van een halve limoen
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 laurierbladeren

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Bak gedurende 5 minuten de doperwtjes gaar in een klein koekenpan
  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
  • Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een kookpan
  • Voeg de kurkuma, rozijnen, kerrie en suiker toe en roer 1 minuut
  • Voeg de melk, laurierbladeren, sap van de limoen en crème fraîche toe
  • Meng alles goed en breng het geheel aan de kook
  • Snij de bananen in schijfjes van 0,5 cm dik
  • Voeg deze samen met de pinda's en amandelschilfers toe aan de kerriesaus
  • Serveer het geheel warm samen met de rijst en doperwtjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Lente Bami

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Shoarmaburger met aardappelschijfjes

Turks
4 personen   30 minuten

Aardbeien balsamico dessert

4 personen   10 minuten    Vegatarisch

3 gedachten over “Banaan met Afrikaanse kerriesaus”

Plaats een reactie

Beoordeling recept