Balinese eieren met nasi goreng zijn een populaire Indonesische gerechtcombinatie waarbij hardgekookte eieren worden geserveerd bovenop een bedje van smaakvolle nasi goreng, een gebakken rijstgerecht op smaak gebracht met kruiden en specerijen. De eieren worden eerst gemarineerd in een kruidige saus voordat ze worden toegevoegd aan de nasi goreng, wat een unieke Balinese smaak toevoegt aan het gerecht. Deze combinatie van eieren en nasi goreng biedt een heerlijke textuur- en smaakervaring, waardoor het een geliefde keuze is in de Indonesische culinaire traditie.
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 95 gram boemboe nasi goreng (kruidenpasta)
- 8 eieren
- 100 ml arachideolie (alternatief: zonnebloemolie)
- 4 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote winterpeen
- 125 gram taugé
- 2 stengels lente-ui
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik met sap)
- 4 eetlepels zoete chilisaus
- 4 eetlepels ketjap manis
- 7 gram verse koriander
- 100 gram seroendeng
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking, laat daarna afkoelen
- Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard, giet af en spoel ze onder koud stromend water, pel daarna de eieren
- Snij de winterpeen in gelijkmatige reepjes, hak de sjalotjes en knoflook fijn
- Verhit de olie in een wok en bak hierin de eieren rondom lichtbruin
- Voeg een beetje van de gebakken olie toe aan de wok
- Fruit hierin de sjalotjes en knoflook op een laag vuur
- Voeg de winterpeen en taugé toe en wok 2 minuten
- Blus het geheel met de tomatenblokjes, chilisaus en ketjap
- Meng het geheel goed, leg de eieren erin en stoof 10 minuten op een laag vuur
- Verhit wat overgebleven olie in een andere hapjespan of wok
- Roerbak hierin de rijst samen met de boemboe
- Hak ondertussen de koriander en lente-ui fijn
- Verdeel de rijst over de borden met daar bovenop de eieren, saus en groenten
- Werk af met de seroendeng, koriander en lente-ui
Notities
Voor dit gerecht kun je het beste alvast de rijst en eieren koken en laten afkoelen, dan heb je het beste resultaat. Wil je meer groenten? Dan kun je eventueel nog 75 gram voorgekookte sperziebonen per persoon toevoegen of een komkommersalade.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
