Aloo gobi is een traditioneel Indiaas gerecht bestaande uit aardappelen en bloemkool. Op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals kurkuma, garam masala, komijn en koriander. Deze curry is lekker met rijst en eventueel naan (Indiaas brood)
Ingrediënten
- 500 gram vastkokende aardappelen (geschild)
- 400 gram bloemkool (in roosjes)
- 1 ui
- 2 cm verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene chilipeper
- 400 gram tomatenblokjes
- 250 ml groentebouillon (van bouillonblokje)
- 7 gram verse koriander
- 1 theelepel fijne suiker
- 4 naan (Indiaas brood)
- zonnebloemolie
Kruiden en specerijen
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Snij de aardappels in stukken van ongeveer 3 cm
- Zorg ervoor dat de bloemkool in gelijkmatige roosjes is gesneden
- Hak de ui, knoflook, chilipeper en gember fijn en houdt apart
- Verhit wat olijfolie in een stoof- of hapjespan
- Bak hierin de aardappel en bloemkool voor ongeveer 5 minuten
- Fruit hierin de ui, knoflook, gember en chilipeper voor 1 minuut
- Voeg de kruiden en specerijen toe en roerbak 1 minuut
- Blus het geheel met de tomatenblokjes, bouillon en suiker, meng goed
- Schep de aardappel en bloemkool er doorheen en breng het geheel aan de kook
- Laat het geheel voor 15 minuten afgedekt op een laag vuur inkoken en garen
- Hak de koriander ondertussen grof, bereid nu de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verdeel de Aloo Gobu over de borden, werk af met de koriander en serveer met het naan
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Lekker. En makkelijk. Net gemaakt!
Super! Dankjewel voor je reactie