Mascarpone is een soort kaas, die voor het eerst voorkwam rond 1600 in Lombardije in Noord-Italië, ten zuidwesten van Milaan. Er wordt gezegd dat de naam afstamt van 'más que bueno' dat in het Spaans 'beter dan goed' betekent. Dit komt dan weer uit de tijd dat Spanje Italië overheerste. Mascarpone wordt gemaakt van lichte room (25 % botervet) die door de toevoeging van wijnsteenzuur een dik, rijk, romig en smeerbaar product wordt.
Ingrediënten
- 125 ml verse slagroom
- 40 gram fijne suiker
- 250 gram mascarpone
- 4 eetlepels melk
- 1 klein pak lange vingers
- 100 ml espresso
- naar eigen smaak cacaopoeder
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: mixer of keukenmachine, spatel, garde, 4 serveer glazen
- Klop (mixer) de slagroom met de suiker lobbig (yoghurtdikte)
- Roer de mascarpone in een kom los met de melk
- Schep er voorzichtig de slagroom door
- Breek 8 lange vingers in 3 stukken en dompel deze kort in de koude koffie
- Verdeel de stukjes over de glazen en vervolgens het mascarpone-mengsel
- Steek in ieder glas 1 lange vinger en bestrooi naar smaak met cacaopoeder
- Dien onmiddellijk koud op of bewaar in de koelkast tot het opdienen
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
