Lasagne is een Italiaanse ovenschotel die wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm. In het Nederlands worden deze bladen lasagnebladen genoemd, in het Italiaans worden ze aangeduid met lasagne (meervoud). Ook de complete schotel wordt in het Italiaans met deze term aangeduid, ofwel lasagne al forno (bladen uit de oven). De traditionele Italiaanse ovenschotel stamt uit Marche, Emilia Romagna en midden-Italië in het algemeen. In Noord- en Zuid-Italië kan lasagna iets anders betekenen, zoals smalle stroken pasta, die al dan niet in de minestrone gaan. In Toscane bestaat een variant met kastanjemeel: le lasagne bastarde ofwel lasagne matte della Lunigiana.
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen (bij voorkeur vers)
- 2 courgette
- 1 grote winterpeen
- 1 grote ui
- 100 gram pitloze groene olijven
- 1 rode chilipeper
- 800 gram blik tomatenblokjes
- handvol verse basilicum
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 250 ml melk
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de lasangebladen 3 minuten
- Zet hierna het vuur uit en laat in het water liggen tot gebruik
- Warm de oven voor op 220°
- Maak de winterpeen, ui en courgette schoon
- Snij de winterpeen en olijven in gelijkmatige stukken
- Snij de courgette in gelijkmatige dunne plakken, eventueel met een kaasschaaf
- Hak de ui en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de oregano, peper en zout toe
- Bak 1 minuut en voeg de winterpeen en olijven toe en roerbak 2 minuten
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en kook 2 minuten
- Hak de basilicum fijn en meng deze door de saus
- Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de tomatensaus
- Bedek dit met de lasangebladen en vervolgens met plakjes courgette
- Bedek dit nu weer met de tomatensaus, lasagnebladen, courgette
- Eindig met een laag lasagnebladen
- Smelt de boter in een sauspannetje tot ie goudbruin is
- Voeg de bloem toe en roer gedurende 1 minuut stevig door
- Blus het geheel met de melk en kruid met peper, paprikapoeder en zout
- Laat 1 minuut koken en giet de bechamelsaus over de lasagne
- Bedek het geheel met de geraspte kaas
- Plaats de lasagne in de oven en bak het geheel 25 min op 220°
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
