Dit jaar geen pompoen met Halloween, maar heerlijke angstaanjagende paprika's gevuld met orzo. Met behulp van dit recept kun je een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten speciaal voor deze griezelige ‘feestdag'. De paprika-mannetjes zien er leuk uit en als je het dekseltje omhoog haalt zie je een lekkere vulling. Maar samen met de tomaat, orzo en spinazie lijkt het wel het brein van de paprika-mannetje, spannend toch?

Koken voor Halloween

Voor het griezeligste feest van het jaar was ik opzoek naar een alternatief voor pompoen. Paprika's hebben, met wat gelukt, de perfect vorm om rechtop te staan. Het enige wat je dan nog nodig hebt zijn oogjes en een mond en je hebt een griezelig figuur.

Orzo als vulling

Orzo is een kleine pastasoort die lijkt op rijstkorrels, maar gemaakt is van tarwe. Het wordt vaak gebruikt in soepen, salades of als bijgerecht, en heeft een zachte, licht nootachtige smaak. De orzo is een goede vulling omdat het door zijn compacte formaat snel kookt en goed smaken absorbeert, waardoor gerechten rijk van smaak worden. Bovendien is het stevig zodat het geheel niet uit elkaar valt.

Halloween-recepten

Wil je nog andere recepten proberen met Halloween? Kijk dan eens voor inspiratie naar onderstaande Halloween-recepten.

17 oktober 2024 door Wesley Fabry

Dit jaar geen pompoen met Halloween, maar heerlijke angstaanjagende paprika's gevuld met orzo. Met behulp van dit recept kun je een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten speciaal voor deze griezelige 'feestdag'. Samen met tomaat, orzo en spinazie lijkt het wel het brein van de paprika-mannetje, spannend toch?

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 10

Bereiding 15

Overig 25

Totaal 50

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram Orzo (Riso pasta of Risoni)
200 gram feta
4 paprika's
1 grote ui
3 teentjes knoflook
2 tomaten
1 aubergine
200 gram verse gewassen spinazie
200 gram vers plantaardig gehakt
400 gram gezeefde tomaten
300 ml groentebouillon
80 gram geraspte kaas
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel tijm
beetje gedroogde munt
peper en zout
olijfolie

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Paprika's voorbereiden

Verwarm de oven voor op 220º, vet een ovenschaal in
Snij de bovenkant van de paprika ruim onder de steel af, laat de steel erin zitten
Verwijder de zaadlijst en maak eventueel de onderkant vlak door er een stukje af te snijden (zorg dat er geen gat ontstaat)
Snij oogjes, neus en mond uit de paprika, houdt het klein
Smeer de paprika's in met olijfolie en kruid ze met peper en zout

Orzo-vulling

Maak de groenten schoon, snij de aubergine in kleine blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
Bak hierin de ui en aubergine gedurende 3 minuten, snij ondertussen de tomaten in blokjes
Voeg het gehakt toe, maak het fijn en bak een minuut mee
Kruid met de oregano, tijm en munt en meng kort
Voeg daarna de orzo, tomaten, knoflook, groentebouillon en gezeefde tomaten toe
Meng het geheel goed en breng aan de kook
Zet het vuur lager en laat het geheel voor 8 tot 10 minuten inkoken
Schep tijdens het koken regelmatig om tegen het aankoeken
Zet hierna het vuur uit en doe de deksel op de pan
Voeg de spinazie toe en roerbak mee tot deze geslonken is
Kruid met peper en zout
Vul de paprika's met de orzo-vulling, plaats het 'dakje' op de paprika
Zet de paprika's in een ovenschaal en laat 20-25 minuten roosteren in het midden van de oven op 220º
Houdt de overige orzo warm en verdeel deze vlak voor serveren over de borden
Plaats in het midden van de orzo de gevulde paprika en werk af met geraspte kaas