Zweedse balletjes kun je op verschillende manieren serveren en in deze roomsaus is het altijd een succes. Uiteraard vegetarisch en geserveerd met deze keer broccoli, verse krieltjes in schil en zelfgemaakte cranberrychutney.
Ingrediënten
- 1 kilo krieltjes
- 750 gram broccoli
- 12 vegetarische balletjes
Roomsaus
Cranberrychutney
- 250 gram verse cranberry's
- 1 stokje kaneel
- 50 gram geleisuiker
- 65 gram fijne suiker
- 150 ml sinaasappelsap
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Was de krieltjes, halveer ze en snij de grote krieltjes in kwarten
- Snij de broccoli in roosjes en de steel in blokjes
Roomsaus
- Smelt de roomboter in een pan en fruit hierin de ui 1-2 minuten
- Voeg de bloem toe en roerbak kort, blus met groentebouillon, slagroom en sojasaus
- Breng op smaak met de moster en meng goed, laat inkoken en houdt warm
Cranberrychutney
- Doe alle ingrediënten voor de Cranberrychutney in een pan
- Breng aan de kook en laat 3-5 minuten zachtjes inkoken, zet daarna het vuur uit
Bereidingswijze
- Kook de krieltjes 10 minuten gaar met de deksel op de pan
- Voeg hierna de broccoli toe, en kook ze samen verder voor 5-6 minuten
- Roerbak ondertussen de ballejtes goudbruin, voeg ze daarna toe aan de roomsaus
- Giet de krieltjes met broccoli af, laat uitlekken
- Verdeel over de borden samen met de balletjes in roomsaus en cranberry
Notities
Kun je geen verse cranberry's vinden? Neem ze dan uit de diepvries of vervang ze door frambozen en blauwe bessen uit de diepvries, gebruik dan wel de helft minder sinaasappelsap.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
