Dit bijgerecht is een succes bij heerlijke winterse gerechten en kan zowel warm als koud gegeten worden. De zoetzure rode kool is ook lekker bij een zomerse salade of barbecue. Let wel, de rode kool moet je minstens 24 uur op voorhand maken.
Verwijder de harde kern en de buitenste bladeren van de rode kool
Snij de kool vervolgens in dunne reepjes
Doe de overige ingredienten in een grote pan en verwarm ze
Voeg de gesneden kool toe zodra de suiker is opgelost
Breng aan de kook en laat 2-4 minuten koken
Doe daarna het geheel in een weckpot en sluit goed af
Zet eventueel de pot omgekeerd voor 5 minuten, draai daarna om en laat intrekken voor minstens 24 uur
Serveer de rode kool koud of warm deze kort op
Het beste kun je deze voor serveren per portie uit laten lekken
Notities
Eet je de rode kool binnen de drie dagen na bereiden op? Dan volstaat het om de weckpot en deksel goed schoon te maken en schoon te spoelen. Wil je de rode kool langer bewaren? Dan is het aan te raden deze voor 5 minuten te koken in water en dan met een schone doek te drogen.