Nederlandse Couscous
Vietnamese noedels met komkommer
Geplaatst op: 18 augustus 2013 door Wesley
Vissaus is een saus die gemaakt wordt van vergiste vis. De term beschrijft een brede variatie van producten die in verschillende culturen en tijden gebruikt wordt. Sommige vissauzen worden gemaakt van rauwe vis, andere van gedroogde vis, andere weer van garnalen, krab of inktvis. Vissaus wordt veel gebruikt in de Zuidoost Aziatische keuken. Vaak wordt het gebruikt in plaats van zout bij de bereiding van gerechten. Daarnaast wordt het gebruikt als ingrediënt voor verschillende (pittige) dipsauzen zoals de thaise phrik nam pla.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
- 300 gram noedels
- 1 komkommer
- 1 winterpeen
- 1 bos radijs
- 1 rode chilipeper
- 200 gram tofublokjes
- (wasabi) sesamzaad
- wokolie
- Saus
- 1 eetlepel lichte basterdsuiker
- sap van halve limoen
- 2 eetlepels gembersiroop
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel rijstazijn
- handvol verse munt
Bereidingswijze
- Kook de noedels gaat volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de chilipeper (eventueel zonder zaadlijst) fijn
- Was de komkommer en snij deze in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijst
- Snij dunne slierten van de komkommer met behulp van een dunschiller
- Doe dit hetzelfde voor de winterpeen
- Maak de radijsjes schoon en snij ze in dunne plakjes
- Verhit de wok met wat olie en wok de groenten 3 minuten
- Bak ondertussen de tofublokjes gaar (3-4min)
- Hak de munt fijn en doe alle ingrediënten van de saus in de wok
- Breng het geheel aan de kook en meng goed
- Laat 2 minuten zachtjes koken en roer de noedels eronder
- Serveer warm of koud samen met de tofu
Meer recepten
