In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 1 paksoi
- 3 stengels lente ui
- 1 rode paprika
- 2 winterpenen
- 200 gram uitgelekt ananasblokjes
- 300 ml kokosmelk
- 2 theelepels rode currypasta
- 1 theelepel sambal
- 200 gram tofublokjes
- handvol verse koriander
- 1 theelepel kerriepoeder
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Doe dit liefst minimum 6 uur op voorhand
- Bak de tofublokjes samen met de sambal krokant en hou warm
- Verhit een grote koekenpan met wat olie en de kerrie
- Voeg de afgekoelde rijst toe en roerbak deze 5-8 minuten
- Hou hierna warm en roer regelmatig
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Maak de paksoi, winterpeen en lente ui schoon
- Snij het witte gedeelte van de paksoi en paprika in gelijkmatige stukjes
- Snij de winterpeen in kleine blokjes of dunne reepjes
- Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en roerbak 2 minuten
- Voeg de currypasta en kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook
- Laat 2 minuten zachtjes inkoken en voeg de ananas toe
- Hak de koriander en het groen van de paksoi fijn en snij de lente ui in dunne ringetjes
- Voeg beide toe aan de wok en roer gedurende 1 minuut
- Serveer warm samen met de gebakken rijst en tofublokjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Dag Wesley,
Dat was weer smullen!!! Echt heerlijk, ik heb al verschillende gerechten uitgeprobeerd en kan alleen maar zeggen dat ze allemaal heeeeel lekker zijn.
Groetjes Annie