De Surinaamse keuken lijkt erg op de Indiase keuken, toch zijn er verschillen in gebruik van groenten en kruiden. Zo kun je in dit gerecht de sperziebonen vervangen door kousenband, een typisch Surinaamse groenten. Lekker met krieltjes, maar deze kun je uiteraard ook vervangen door (noten of witte) rijst.
Ingrediënten
- 600 gram krieltjes
- 600 gram bloemkool
- 200 gram sperziebonen
- 175 gram vegetarisch gehakt
- 400 gram 1 blik tomatenblokjes
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel donkere basterdsuiker
- halve theelepel cayennepeper
- 1,5 theelepel gedroogde en gemalen koriander
- halve theelepel gedroogde en gemalen komijn
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de bloemkool en sperziebonen schoon
- Kook de bloemkool en sperziebonen voor 8 - 10 minuten in het kokende water
- Verhit wat olijfolie in een grote hapjespan, voeg de krieltjes toe
- Roerbak de deze 5-10 minuten, hak ondertussen de uien en knoflook fijn
- Voeg de ui, knoflook en vegetarisch gehakt toe aan de krieltjes
- Roerbak het geheel 2-3 minuten, voeg de cayennepeper, koriander, suiker en komijn toe
- Meng goed, blus met de tomatenblokjes en plaats de deksel op de pan
- Laat 2 minuten zachtjes stoven, giet ondertussen de bloemkool en sperziebonen af
- Laat goed uitlekken, voeg daarna toe aan de krieltjes en meng goed
- Breng op smaak met peper en zout, schep goed om en serveer warm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
