Romige milde groentecurry

Geplaatst op: 15 december 2012 door Wesley

Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze

Bak de naanbroden volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Breng een pan met water en beetje zout aan de kook en kook de sperziebonen 5 minuten beetgaar
Snij de courgette in reepjes
Verwijder de zaadlijst van de paprika's en snij de paprika's in reepjes
Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan
Voeg de courgette en paprika toe en bak dit ongeveer 5 minuten
Roer de currypasta door de groente en bak ongeveer 2 minuten mee
Schenk de gezeefde tomaten erbij en breng aan de kook
Voeg de sperziebonen, crème fraîche en sap van een halve limoen toe
Haal de pan van het vuur, hak de koriander fijn en roer deze door het gerecht

Serveer de curry samen met de naamborden, eventueel kan er ook kip, vleesvervangers en rijst worden toegevoegd aan dit gerecht.