Romige milde groentecurry

Romige milde groentecurry

15 december 2012 door Wesley Fabry
Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Totaal 20 min
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram sperziebonen
  • 200 ml gezeefde tomaten
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 125 ml crème fraîche
  • enkele takjes verse koriander
  • halve limoen
  • 4 naanbroden

Bereidingswijze
 

  • Bak de naanbroden volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Breng een pan met water en beetje zout aan de kook en kook de sperziebonen 5 minuten beetgaar
  • Snij de courgette in reepjes
  • Verwijder de zaadlijst van de paprika's en snij de paprika's in reepjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan
  • Voeg de courgette en paprika toe en bak dit ongeveer 5 minuten
  • Roer de currypasta door de groente en bak ongeveer 2 minuten mee
  • Schenk de gezeefde tomaten erbij en breng aan de kook
  • Voeg de sperziebonen, crème fraîche en sap van een halve limoen toe
  • Haal de pan van het vuur, hak de koriander fijn en roer deze door het gerecht
  • Serveer de curry samen met de naamborden, eventueel kan er ook kip, vleesvervangers en rijst worden toegevoegd aan dit gerecht.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Papaja vitamine smoothie

Braziliaans
2 personen   05 minuten

Mac & Cheese met bloemkool

Amerikaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Biryani Curry met zoete aardappel

Afrikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Romige milde groentecurry”

Plaats een reactie

Beoordeling recept