Spinazie is een plant uit de amarantenfamilie en is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in de twaalfde eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.
Ingrediënten
- 400 gram penne
- 400 ml gezeefde tomaten
- 1 gele paprika
- 400 gram verse blad- spinazie
- 4 eieren
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º
- Kook de pasta beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Snij de paprika in gelijkmatige blokjes
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de oregano en komijn toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de paprika toe en roerbak vervolgens 3 minuten
- Was de spinazie en voeg deze toe bij de ui en paprika
- Laat deze volledig slinken en blus hierna met de tomatenpuree
- Breng het geheel op smaak met peper en zout en meng er de pasta onder
- Doe de pasta in een ingevette ovenschaal en maak 4 kuiltjes in de pasta
- Breek boven elk kuiltje één ei en werk rondom af met de geraspte kaas
- Plaats het geheel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven van 200º
- Serveer warm eventueel met knoflookbrood
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
