Het bekendste gerecht uit Sichuan is waarschijnlijk Kip Kung Pao. Er zullen weinig Chinese restaurants in de wereld te vinden zijn die het niet op de kaart hebben, maar van het origineel is vaak weinig anders terug te vinden dan de pinda’s. Deze zoete, heerlijke saus met kip past perfect bij noedels of rijst.
Ingrediënten
- 350 gram noedels
- 250 gram plantaardige kipstukjes
- 4 schijfjes gember
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 5 stengels lente-ui
- handvol gezouten pinda's
- 125 gram taugé
- 1 rode paprika
- 1 winterpeen
Saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1,5 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels ketjap manis
- 250 ml water
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Meng alle ingrediënten van de saus samen in een kommetje
- Hak de gember en knoflook fijn
- Bak de plantaardige kipstukjes gaar gedurende 3 minuten in een koekenpan
- Voeg de gember en knoflook toe en roerbak 2 minuten mee
- Voeg de saus toe en breng aan de kook
- Plaats de deksel op de pan en laat op een laag vuur koken
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Snij de paprika en winterpeen in dunne reepjes
- Verhit een wok en rooster de pinda's zonder olie in 2 minuten
- Hak de chilipeper fijn en fruit deze in een wok met wat olie erbij
- Voeg de paprika en winterpeen toe en roerbak gaar in 4 minuten
- Snij de lent-ui in grove ringen en voeg deze samen met de taugé toe
- Wok alles nog 2 minuten
- Voeg de noedels, saus en plantaardige kipstukjes bij in de wok en roerbak 1 minuut
- Serveer vervolgens warm
Recepten foto's
