Lekkere nacho-rolletjes ideaal bij Mexicaanse gerechten, maar ook als hapje bij een feestje. De nacho-saus wordt gemaakt van de kaas 'cheddar'. Dit is een gele tot oranje-gele, wat pittig smakende harde kaas die oorspronkelijk alleen gemaakt werd in het dorpje Cheddar (Engelse Somerset). De kaas werd daar gerijpt in een aantal grotten, waar de temperatuur, vocht- en lichtomstandigheden zeer constant zijn waardoor men een pittige koemelk kaas kreeg.
Ingrediënten
- 8 wraps tortilla's
- 5 plakjes cheddar (kaas)
- 125 gram crème fraîche
- 6 schijfjes (uit pot jalapeño pepers)
- ±125 gram (klein blikje zwarte bonen)
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 2 tomaten
- ±400 gram (1 groot blik kidneybonen)
- 1 teentje knoflook
- 5 takjes verse koriander
- peper en zout
- olijfolie
Kruiden
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Tandenstokers
Nacho-rolletjes
- Verwarm de oven voor op 150º en vet een ovenschaal in
- Giet de zwarte bonen af en spoel ze schoon en hak de jalapeño pepers fijn
- Doe de crème fraîche in een sauspannetje en verhit deze op middelhoog vuur
- Voeg één voor één de cheddar toe en laat deze volledig smelten
- Voeg de jalapeño pepers toe en meng kort
- Verdeel de cheddarsaus en zwarte bonen over de 8 tortilla’s
- Rol de tortilla’s stevig op en snij ze in rolletjes (cirkels) van 3 cm dik
- Prik er een tandenstoker in en leg ze met de tandenstoker omhoog in de ovenschaal
- Plaats het geheel in de voorverwarmde oven tot het serveren
Paprika-bonen salsa
- Giet de kidneybonen af en spoel ze schoon
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s en maak de knoflook schoon
- Hak de knoflook en koriander fijn, snij de tomaten in blokjes
- Snij de paprika’s in gelijkmatige stukken en verhit wat olijfolie in een koekenpan
- Voeg de knoflook, kruiden en paprika toe en roerbak 4 minuten
- Voeg de kidneybonen, tomaten, peper en zout toe en roerbak 3 minuten
- Meng de verse koriander door de salsa
- Serveer de salsa warm samen met de nacho-rolletjes
- Serveertip: Uiteraard kun je ook de nacho-rolletjes alleen maken en serveren als hapje bij feestjes of visite.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
