Dit recept is een prima basis voor een heerlijke maaltijdsalade. Lekker met koude pasta, snoeptomaatjes en een lekkere balsamicodressing. Uiteraard kun je de ingrediënten naar smaak aanpassen of toevoegen, zo is gegrilde courgette en aubergine (afgekoeld) ook super lekker.
Ingrediënten
- 125 gram pasta naar keuze
- 200 gram gemengde sla (mix is het lekkerst)
- 100 gram snoeptomaatjes
- 1/2 komkommer
- 8 gram verse basilicum
- 100 gram mozzarella (kleine bolletjes, alternatief: witte kaas)
- 3 eetlepels croutons
Dressing
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels balsamico-azijn
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar, giet daarna af en spoel onder koud stromend water
- Laat de pasta uitlekken en afkoelen
- Klop alle ingrediënten voor de dressing los in een kom
- Snij de tomaatjes in schijfjes, de komkommer in blokjes en doe deze bij de dressing
- Voeg de gemengde sla, croutons, mozzarella, koude pasta, tomaat en komkommer toe
- Hak de basilicum grof en doe deze erbij, meng alles grondig
- Serveer koud met wat brood, ook lekker bij een BBQ
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
