Een frittata is een gerecht uit Italië en is eigenlijk uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk gemaakt van alle groenten en pasta's die over zijn van de dag ervoor. Op het platteland werd dit vroeger veelal gegeten, omdat men zich niet iedere dag een nieuw eetmaal kon veroorloven en/of dat er genoeg over was gebleven van de dag ervoor. De 'moderne' frittata is een kruising tussen een omelet, een pizza en een pannenkoek. Een frittata kan echter van diverse ingrediënten worden bereid.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 120 gram maïs
- 120 gram doperwten
- 75 gram geitenkaas
- 1 rode chilipeper
- 5 zongedroogde tomaten
- 1 ui
- 100 gram geraspte belegen kaas
- enkele takjes verse munt
- 10 stengels bieslook
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Klop de eieren los en kruis ze met peper en zout
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Verhit een grote koekenpan met wat olijfolie
- Hak de ui en chilipeper fijn en fruit deze in de koekenpan
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
- Voeg de erwten, tomaten en maïs toe en en bak gedurende 2 minuten
- Giet het eimengsel erover heen
- Hak de munt, bieslook en geitenkaas fijn
- Verdeel deze samen met de belegen kaas over de omelet
- Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag
- Laat het geheel gedurende 8 minuten gaar worden
- Serveer warm met wat brood of ciabatta
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
